Ingredienti per 500gr di gelato alle mandorle:

3 tuorli d’uovo

120gr zucchero semolato

250ml latte p.s.

250ml panna liquida x dolci

200gr di mandorle spellate e tritate

semi di vaniglia q.b!

X 6 formine di muffin:

1 tuorlo d’uovo

120gr zucchero semolato

30 ml olio di semi

50 ml latte

100gr farina00

50gr fecola di patata

1/2 bustina di lievito x dolci

Esecuzione:

fare i muffin ( usando stampi in silicone)

battere il tuorlo d’uovo con lo zucchero,  l’olio, il latte, la farina setacciata con la fecola e il lievito

Forno preriscaldato 180″ x 40 mn!

Fare il gelato:

riscaldare il latte con la panna

con una frusta elettrica formare una crema con i tuorli d’uovo

a filo aggiungere ( fuori dal fuoco) il latte con la panna e i semi di vaniglia

rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione

riporre il composto in un contenitore di alluminio per alimenti e aggiungere le mandorle tritate

lasciare in frigo e fare bene raffreddare

Passato il tempo, montare il composto in una gelateria

comporre il dessert mettendo al centro del muffin una noce di gelato! Guarnire con stecche di cioccolato e cioccolato fuso!!