Frittelle di neonata

Chiamasi neonata il piccolo pesce appena nato! In questa mia ricetta la neonata è del pesce triglia, infatti presenta un colore rosato. Le varietà possono cambiare come la neonata argentata, piccolo pesce di: alici, sarde, luvuri e pagelli. Con questo piccolo pesce si preparano piatti prelibati che vanno dall’antipasto a dei secondi accompagnati con insalate…

Involtini di verza (al forno o in padella)

Gli involtini di verza sono un secondo piatto molto gustoso, semplice nella preparazione ma che dà quel tocco in più di genuinità e sapore! La verza è una verdura che si presta a questo tipo di preparazione in quanto ha le foglie grinzose e robuste, quindi in cottura non si spappolano. Questa può essere fatta…

Torta rosso cuore

Simile alla classica red velvet ( rosso velluto), in questa mia ricetta non è previsto il latticello, ingrediente principe per realizzare la torta americana. Questa è una versione molto più semplice in quanto, ho usato soltanto il colorante alimentare in polvere rosso dando più attenzione nella fase della preparazione! Ecco come fare….. Difficoltà: media Tempi…

Crostata con marmellata di mandarancio

La crostata e la marmellata di mandarancio un binomio perfetto per un dolce che si scioglie in bocca! La frolla al gusto di mandarancio, un frutto misto con arancia e mandarino; raccolti nella piana assolata di Catania, alle pendici da ‘ Muntagna l’Etna, il vulcano attivo orgoglio di noi siciliani!!!!! In foto la marmellata in…

Rotolo rigato rosso con crema chantilly

Un rotolo di pasta biscotto come una cake elegante nel suo disegno e colore rosso! La sua particolarità sta nell’assemblaggio del composto di pasta biscotto, adagiato nella teglia da forno in maniera uniforme, alternando i colori. In questa ricetta il composto è stato diviso in due parti e in uno l’aggiunta del colorante per alimenti!…

Torta al cioccolato

Per un lieto evento….il baby shawer , a sorpresa per una mamma bis di due boys! Una torta infiocchettata e decorata con tante leccornie! Alta come una nude cake e ricoperta con panna! Una cake fantastica, ottima per festeggiare ogni ricorrenza!!!! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 min x la cottura in forno statico del…

Rotolo al cioccolato con crema di ricotta

Rotolo di pasta biscotto farcito con crema al cioccolato, ricoperto con crema alla ricotta e panna. ( Trovi il link in tutte le parole sottolineate, clicca e trovi la ricetta). Un dolce goloso che sostituisce la classica torta, quindi perfetto anche per un compleanno o per altra qualsiasi ricorrenza! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 10…

Castagnole di ricotta e mela

Un must del carnevale…..le Castagnole!!!! Oggi li prepariamo aggiungendo all’impasto la ricotta e una mela. Senza tempi di lievitazione e fritte come vuole la tradizione perché, il carnevale è grosso e grasso! Non occorre la planetaria e neanche lo sbattitore, serve soltanto la frusta a mano che credo ognuno di noi riponiamo nel cassetto da…

Cassatelle di S.Agata

Le cassatelle di S.Agata sono un dolce tipico della tradizione catanese in onore ai festeggiamenti Agatini per la protettrice di Catania S. Agata! Detto in gergo catanese le “Minnuzze di Agata” ricordando il martirio della Santa. Il 5 Febbraio e per tutta la settimana ricorrente, le pasticcerie delle vie della città, sono imbandite a festa…

Pasta biscotto

Come fare l’impasto della pasta biscotto senza usare la bilancia per pesare gli ingredienti, in sostituzione useremo un bicchiere di carta usa e getta come unità di misura. Un modo semplice e veloce per realizzare un impasto soffice e spumoso. La pasta biscotto è una preparazione che si presta per realizzare rotoli farciti con crema…

Olivette di S.Agata

Il dolce tipico catanese in pasta di mandorle! Le Olivette di S.Agata sono dei piccoli dolci a forma di olive verdi ricoperti di zucchero. Si consumano nella settimana delle festività della padrona di Catania! Questo simbolo che riporta al frutto dell’ulivo è legato alla storia del martirio della Santuzza ( come la chiamiamo noi catanesi)….

Fusi di pollo al limone

Come fare i fusi di pollo in modo semplice e gustoso! Quasi il gusto che trovate nel pollo allo spiedo in rosticceria! Una pietanza che piace tanto anche ai bambini, perché possono afferrarli con le mani e assaporare il gusto come solo un bambino sa fare! Vi spiego in breve la ricetta: Difficoltà: media Tempi…

Crostata cioccolato e pere

Una crostata che si scioglie in bocca! Cioccolato e pere, ma se preferite anche senza le ultime per i più golosi! Nelle immagini le pere non si vedono perché sono alla base della frolla , ricoperte con una deliziosa crema al cioccolato. La frolla non ha bisogno di riposo in frigo, in quanto non contiene…

Albero di cioccolato con stelline di zucchero

Un alberello simpatico e coreografico, ma soprattutto tanto cioccolatoso con stelline zuccherose! Usa 1 cialda da cono gelato sistema un foglio di carta forno su un piano di lavoro sciogli a bagnomaria ( o al microonde) 50gr di cioccolato fondente e versalo ( poco x volta ) sul cono rovesciato fino a coprirlo completamente unisci…

Trippa alla parmigiana

Il Natale si avvicina e per la mia famiglia è tradizione preparare questo piatto tipico siciliano. Cucinare la trippa è quasi un rito , ti fa rivivere la tavola conviviale dei tempi passati e il calore delle trattorie rionali, dove ormai è solo un lontano ricordo! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 1h Ingredienti x circa…

Biscotti di vetro

Aria di Natale, profumo di biscotti! Sapori di casa, di famiglia, di affetti da condividere con le persone che ami! Fare i biscotti è quasi un rito che ogni anno si rinnova. Oggi si sfornano i biscotti di vetro profumati alla cannella! Buoni e belli anche come decoro per l’albero o per legarli a ghirarla!…

Minestrone di verdure e ortaggi con riso orzo e farro

Un piatto caldo da consumare in pieno inverno! Spesso nelle giornate fredde abbiamo bisogno di un pasto caldo per poterci riscaldare, questo è quello che come si dice ti dà comfort! Con verdure e ortaggi viene arricchito con riso, orzo e farro! Un binomio di cereali ( riso e orzo) con l’aggiunta di frumento antico…

Broccoli affogati nel vino

Un must della cucina siciliana! Questo contorno tanto ricercato nei libri di food della tradizione! Una ricetta che si tramanda alle nuove generazioni per far conoscere i sapori di un tempo della bella Sicilia, dove i broccoletti si raccoglievano nel proprio orto e le mamme li trasformavano in gustose pietanze! Un piatto povero dei contadini,…

Torta salata di brisè con broccoletti e zucca

Le torte salate sono un must della cucina italiana, in qualsiasi gusto sono sempre ben gradite nei buffet o semplicemente per un antipasto, brunch o da aggiungere sulla propria tavola anche come piatto unico! Con una base di pasta brisè ( troverai la ricetta cliccando il sottolineato) fatta da noi o comprata già pronta! Difficoltà:…

Saccottini di mele e pinoli

Un buongiorno goloso con questi saccottini ripieni con fette di mela Fuji, una varietà che si presta alle preparazioni dolci; e poi tanti pinoli a contrastare la dolcezza! In versione mini , uno tira l’altro; sono ottimi non solo a colazione ma anche come snack da dare ai bambini! Semplici e gustosi i più piccini…

Crèpes ai funghi champignon

Le crêpes sono delle morbide e piatte frittatine, cotte in apposita padella, preparando in anticipo una semplice pastella senza latte (clicca questo link) Le crêpes si possono realizzare in diversi gusti , basta cambiare la farcitura ! Queste crêpes sono ripiene con funghi champignon e formaggio a pasta morbida per evitare la solita besciamella e…

Pasta ‘ncasciata’ al pistacchio

Un piatto unico Made in Sicily ! Un gusto tutto siciliano, corposo gustoso e succulento! La pasta tanto amata da Montalbano, resa più contemporanea usando un formato di pasta con farina al pistacchio! Ho usato le mezze maniche al pistacchio insaporite con il ragù della nonna quello con le polpettine mini mini ! Ditemi se…

Crostata al limone con fragole

La crostata è un dolce che si presta in ogni ora del giorno! Chi l’ha detto che si consuma per colazione? Provatela come dolce di fino pranzo o meglio per un break con le amiche! Il gusto fresco del limone coinvolgerà il vostro palato di buongustai! E poi le fragole…..che buone….un connubio perfetto! Difficoltà: media…

Pancake

La colazione americana per eccellenza i pancakes! Gli americani li preferiscono con lo sciroppo d’acero, ma in Italia usiamo gustarli con marmellata, miele o meglio nutella! Come la mia scelta accompagnata con fragole di stagione! I pancakes sono delle frittelle simili alle crêpes ma più gonfi e morbidi. Come in America, i pancakes vengono serviti…

Pane casereccio

Forse è meglio chiamarla pagnotta casereccia, insomma il pane per intenderci , non comprato in panetteria ma fatto in casa con le nostre mani! Come tutti i lievitati ha bisogno di tempo per avere un risultato croccante all’esterno e morbido al suo interno, ma per questa ricetta vi assicuro che non occorre molta esperienza ,…

Ragù di carne

Il tipico ragù delle feste dove puoi condire qualsiasi formato di pasta, tortellini e sfogliate!!! Condimento per primi piatti e non! In questa ricetta ho usato i fusilli al ferretto all’idrogeno verde!! La ricetta prevede l’aggiunta dei pisellini, il tutto sfumato con il vino rosso. Vuoi provarla? Ecco come ho fatto…. Difficoltà: media Tempi di…

Tiramisù senza uova

Il tiramisù è un dolce goloso che fá festa e famiglia! Non può mancare nella nostra tavola per il Natale, anche se imbandita con altri dessert, il tiramisù conserva la sua sovranità!!!Questa ricetta è dedicata a i più golosi che vogliono tuffarsi in una combinazione di caffè e crema al mascarpone! Ricetta senza aggiunta di…

Torta della nonna

Non so il perché chiamasi torta della nonna, forse per il suo cuore morbido stracolmo di dolcezza e un guscio fragrande e zuccheroso proprio come solo le nostre nonne sapevano dare. Il suo segreto è una friabile frolla all’olio che racchiude una gustosa crema pasticcera! E poi…..che dire di una cascata di zucchero a velo…

Crêpes integrali con asparagi

Le crêpes sono un preparato molto versatile in cucina, dolce o salato, si presta a tante preparazioni. Sono come delle mini frittate molto sottili per dar modo di modellarle a piacere secondo la propria ricetta. Queste mie sono fatte con farina integrale, per renderle più light, come sono anche tutti gli altri ingredienti. Chi l’ha…

Ciambella all’acqua con cioccolato Kinder

Il dolce più semplice e facile da preparare, la ciambella appunto tanto amata da grandi e piccini. In questa ricetta non c’è latte e neanche burro, volutamente alleggerita perché il cioccolato kinder essendo un misto con il latte e cioccolato bianco, ricompone il gusto della ciambella classica. Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 45 minuti per…

Nude Cake

La nude cake è l’ultimata novità che oggi in pasticciera va molto di moda. Si tratta di una torta a strati di pandispagna, farcita con abbondante frosting e poi rifinita con un non vedo. Come dire che ai lati si devono intravedere i pandispagna con la farcitura del frosting. Poi nella base superiore viene ricoperta…

Bocconcini di melanzana ripieni

Una ricetta semplice e gustosa, da condividere a pranzo o a cena e perché no , per arricchire un antipasto! Le melanzane ormai li troviamo tutto l’anno, infatti sè questa non è la stagione giusta, vederli nel banco delle verdure ti stuzzica l’idea di prepararle comunque! Questa è una ricetta light, sana e gustosa! Quasi…

Brioche con zucchero semolato

La brioche non può mancare a colazione, ma direi anche a merenda se la prepariamo noi, diventa uno snack sano da dare ai nostri piccini. Se poi, noi siamo dei golosoni è un ottima  parentesi della giornata, con un buon caffè o un tè. La brioche è buona già di suo, ma se vogliamo esagerare…

Stoccafisso alla catanese

Lo stoccafisso è il merluzzo essiccato , privato appunto dei liquidi e messo sotto sale per la conservazione. In Sicilia ci sono molte scuole di pensiero per come preparare lo stoccafisso. Ogni città siciliana ha la propria. Questa è la mia ricetta catanese tramandata dalla nonna e dalla mamma. Vi consiglio di usare lo stoccafisso…

Liquore al mandarino e arancia

Il liquore fatto in casa è uno dei miei preferiti. Se ho modo di avere gli agrumi non trattati, ecco che mi sbizzarrisco nelle suddette preparazioni. Il procedimento e le dosi non cambiano, la regola è: se avete gli agrumi di dimensione piccola, tipo il mandarino, il mandarancio, il limone, dovete mettere in 1 litro…

Cartocciata siciliana

La Cartocciata siciliana è lo street food per eccellenza insieme all’arancino. La Cartocciata si distingue in due versioni , quella infornata e quella fritta . Se la riempiamo con salumi e formaggi , possiamo farla al forno o fritta , mentre se la riempiamo con il formaggio Tuma o pepato primo sale siciliano diventa la…

Ghirlanda brioche

Cosa c’è di più bello del Natale? Una ricorrenza che unisce la famiglia e riempie di gioia i bambini aspettando Babbo Natale! Anche noi drovemmo ritornare un po’ bambini ritrovando il senso di questa festività! Non perdiamici in chiacchiere e parliamo della mia ricetta. Vi è piaciuta la Ghirlanda brioche? Più che bella è soprattutto…

Girasoli di würstel

L’ho chiamato un antipasto o un finger food alternativo, questi Girasoli di würstel sono una vera delizia e vi assicuro anche una sfiziosa visione per i vostri commensali! È un idea semplice ma d’effetto, simpatica anche per rendere più allegra la tavola natalizia, dato che manca poco a questa festività. Prepariamoli insieme…… Difficoltà: facile Tempi…

Rame di Napoli

Le Rame di Napoli sono dei golosi biscotti al cioccolato ricoperti di glassa e pistacchio. In Sicilia è tradizione consumarli nel periodo della commemorazione dei defunti o per lo meno nel mese di novembre. Stranamente al nome che portano, le Rame di Napoli sono dei dolci tipici del catanese. La storia racconta del regno delle…

Cake pop pipistrello

La notte di Halloween si avvicina……facciamo insieme ai nostri bambini questi deliziosi dolcetti. Sono dei pops golosi al cioccolato e biscotti oreo. Con le cialde oreo creiamo le orecchie spaventose dei pipistrelli, con il resto un impasto da urlo! Tutto senza cottura! Siete pronti ? Iniziamo….. Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti x…

Muffin di zucca con nutella

I Muffin sono dei dolcini perfetti per la colazione o per la merenda, se poi arricchite con frutta e ortaggi di stagione il risultato è notevole. In questa mia ricetta ho usato la zucca con in più , un cuore di nutella ( crema di nocciole ) per i più golosi. I Muffin devono avere…

Scopine streghette

Halloween sta per arrivare e non ci si può trovare impreparati , specie per i nostri bambini che aspettano questa festività, un pó per giocare e un pó per le leccornie da mangiare: caramelle , cioccolato , biscotti e torte a tema. La festa di Halloween è molto festeggiata in America e devo dire che…

Crispelle siciliane

Conoscete le crispelle siciliane? Sono un finger food o uno street food  caldo, da consumare nelle fredde giornate invernali. Completano la tavola di delizie salate, sopratutto nel periodo natalizio. È una pietanza tipica del sud, specie in Sicilia, infatti , spesso per le vie  siciliane , trovate delle friggitorie con il banchetto posto sul marciapiede…

Schiacciata o scacciata siciliana

La schiacciata o scacciata è una pietanza tipica tradizionale siciliana. Si prepara spesso per le festività Natalizie, ed è molto apprezzata dai commensali! La scacciata ha origini antiche che si perdono nella notte dei tempi. In Sicilia viene preparata in casa dalle massaie con grande maestria, oppure si trova pronta nelle panetterie o rosticcerie. Vi…

Pane in pasta

La tradizione siciliana vuole che per le festività natalizie, si prepari la schiacciata o, come si dice in dialetto, à scacciata! Le panetterie  e le rosticcerie siciliane sono fornitissime di questa pietanza; farcita spesso con le verdure o con soli formaggi e insaccati! Questa mia ricetta è come realizzare un ottimo pane in pasta ,…

Bignè

I bignè sono un classico della pasticceria mignon o per comporre il profitterol . I bignè si ottengono con la realizzazione della pasta choux e poi cotti in forno. Sono ottimi farciti con diversi tipi di crema come : la pasticcera, al cioccolato fondente, al cioccolato al latte, al cioccolato bianco, al pistacchio, con la…

Pasta choux (bignè)

La pasta choux è una crema che si usa in pasticceria  per diverse preparazioni di dolci. Per bignè, profiteroles, churros spagnoli, zeppole di San Giuseppe o semplicemente per i dolcetti mignon. La caratteristica principale di questa preparazione è la doppia cottura, sia in tegame o al forno. Al forno la pasta choux si gonfia e…

Snack al cioccolato con gallette di riso

Una fantastica cake di cioccolato fondente e bianco! Da stuzzicare in qualsiasi ora del giorno, per far gioire grandi e piccini! Semplice e veloce nella realizzazione, questo dolce è ottimo da sgranocchiare, se preparato in piccole dimensioni diventa uno snack! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti x 8 persone: tortiera con cerniera da…

Cotognata

La Cotognata è un dolce preparato con le mele cotogne. Il cotogno è una pianta della famiglia delle Rosacee, conosciuta per il suo frutto come una mela dal sapore amaro. Diffusa nei paesi del mediterraneo, ha origini mediorientali ed è un frutto tipico autunnale. La suddetta Cotognata è una confettura di mele, fatta asciugare negli…

Tortiglioni mediterranei

Quanto amiamo la pasta? Per l’Italia è un must indiscutibile! Noi italiani ne andiamo fieri nel mondo! Siamo apprezzati spesso per gli spaghetti , anche se hanno origini cinesi , ma i tortiglioni non sono da meno! Questo piatto l’ho chiamato mediterraneo, perché raccoglie tutti i sapori del sud, con i pomodori secchi sott’olio che…

Ciambella zebrata

La tagli e scopri al suo interno tante strisce che si alternano al cioccolato! Una ciambella che sembra difficile nella preparazione, ma se fate attenzione a sovrapporre gli impasti, avrete un risultato eccezionale sia alla vista e al gusto! Con un ingrediente segreto , tutto da scoprire! Insomma una ciambella che ti fà scoprire come…

Muffin al miele con smarties e nutella

Li ho chiamati Muffin cioccolatosi perché pur essendo con un impasto al miele, sono strapieni di confettini smarties e un cuore di Nutella! Ottimi da dare ai bambini….per imbandire un tavolo per una festa di compleanno, e perché no…..per una sana colazione o merenda! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 minuti x la cottura in…

Tortino di patate

Le tanto amate patate, versatili per ogni pietanza! Il tortino è una di queste! Semplice nella preparazione e tanto gustoso, anche da dare ai bambini perché al palato ha una consistenza cremosa e soffice! Provalo e taggami nella mia pagina Instagram farai parte nella mia gallery! Difficoltà : bassa Tempi di preparazione: 15 minuti x…

Fusilli giganti con salsa di peperoni

Un piatto che vi consiglio perché facile nella preparazione ed il risultato è notevole! Preparate in anticipo la salsa di peperoni, come spiegato sul post nella mia pagina Instagram ed il piatto sarà pronto in meno che non si dica! Il passaggio dal tegame al piatto da portata, farà esplodere gusto e colore che non…

Spaghetti con frutti di mare e crostacei

Un piatto che profuma di mare! Presentalo in tavola con il suo tegame …. sará un successo! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 20 minuti Ingredienti tutto q.b. ( le dosi cambiano in base al numero di persone da servire): Spaghetti n5 Cozze Vongole Telline Gamberi Polpa di aragosta Pomodoro Aglio Cipolla rossa Peperoncino Prezzemolo Grappa…

Cotolette di melanzana

La mia ricetta di famiglia! Le cotolette di melanzana sono ottime da consumare come pietanza alternativa ed anche gustosissime per imbottire un panino aggiungendo salumi e formaggi. Che ne dite? Una soluzione ideale da portare anche in una gita fuori porta! Il mio segreto per averle croccanti? Leggi la ricetta! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione:…

Mozzarella ripiena

Cosa c’è di più buono di un piatto freddo nelle calde e afose giornate d’estate? Non si ha voglia di stare ai fornelli, ma comunque bisogna sempre preparare qualcosa di buono e che metta d’accordo tutta la famiglia! Niente di più semplice farcire una mozzarella di bufala o vaccina, con una semplice insalatina o farla…

Parmigiana con melanzane grigliate

La versione classica della parmigiana, richiede le melanzane fritte, ma se vogliamo renderla più light , che dir di voglia , evitiamo la frittura optando per le melanzane grigliate! È certamente un alternativa niente male! Il segreto per rendere la parmigiana più gustosa, è mettere la salsa di pomodoro a crudo e allungare i tempi…

Barchette di zucchine ripiene

Un antipasto , o un piatto unico da consumare in queste calde giornate d’estate! Una ricetta semplice ma di gran gusto , una pietanza in più per arricchire un buffet di torte salate! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15 min x la cottura in forno statico Ingredienti per 4 zucchine verdi medie: 250gr di pangrattato…

Gelato al cioccolato

Il gelato al cioccolato è un must dell’estate! È un gusto che ti cattura tutti i sensi! Preparato alla maniera artigianale il sapore del cioccolato esplode nel palato e non si riesce a smettere…..La mia ricetta la puoi realizzare a casa tua e vedrai che gran risultato! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 10 min oltre…

Cheesecake snack alla pesca tabacchiera

Cos’è la pesca tabaccheria? Una varietà di pesca di forma rotondeggiante e schiacciata, coloratissima ma soprattutto dolcissima e molto profumata. Insomma da non confondere con le altre sorelle pesca! Con questo fantastico frutto, ho realizzato una cheesecake morbida e succulenta, da consumare al cucchiaio se la riponete in frigo, o da snack gelato se la…

Ali di pollo in casseruola

Siamo in piena estate e il forno è un lontano ricordo! Con il caldo di questi giorni credo che non è il caso accendere il forno di casa, così ho optato per la cottura in casseruola. Le ali di pollo che spesso vengono preparate fritti con coperture piccanti, io le ho cotti con le spezie…

Pennette alla mediterranea

Una pasta succulenta proprio come vedi in foto! Nelle vecchie ricette si chiamava pasta e patate, ma oggi l’ho sdoganata preparandola insieme ai sapori mediterranei. Per questo motivo prende il nome di “Pennette alla mediterranea” Il profumo del basilico, la dolcezza dei pomodori secchi, la cipolla di Tropea…..che ve lo dico a fare? Provatela e…

Fusilli alla trapanese

Come dice il nome di questa ricetta, un piatto tipico siciliano! Detto alla trapanese , ma in realtà è un primo che viene preparato da noi isolani per evidenziare gli ingredienti spesso usati: i nostri pomodori “siccagni” ( senza acqua), il basilico e le immancabili mandorle, tutto a crudo; infatti alcuni chef lo chiamano pesto,…

Pennette con pesce spada e melanzana

In estate si predilige consumare il pesce che da quel sapore inconfondibile di mare! Questo è un piatto che io prediligo in quanto diventa anche un piatto unico da consumare nelle assolate giornate d’estate! Una ricetta che nella sua semplicità è anche di facile e veloce realizzazione Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 10 minuti Ingredienti…

Insalata di pollo con lattuga iceberg

Siamo in piena estate e nella nostra tavola non possono mancare i piatti freddi! Uno di questi é l’insalata di pollo,nella mia versione con lattuga iceberg e granella di pistacchio! Io sono una patita del pistacchio, per questo motivo lo troverete nei miei piatti in tutte le sue versioni. Ritornando a questo piatto prettamente estivo,…

Telline in umido

Le telline sono dei piccoli molluschi di forma quasi triangolare. In Sicilia sono piene le spiaggie dorate, si trovano nei fondali bassi sabbiosi, quasi sulle battigie. Per questo motivo contengono spesso un minino di sabbia e quindi prima di cucinarle bisogna spurgarle. Come si fá? Prendere un recipiente mettere sulla base un piatto fondo capovolto,…

Ciambella cappuccino

Una delizia per la colazione o merenda! La ciambella cappuccino non contiene lattosio – burro ma una parte di fiocchi di riso e orzo integrali. Al mattino mette energia con tanta leggerezza! Impasto pronto in 5 minuti con il mio metodo all’incontrario, cioè si inizia dalla farina e si finisce con le uova! Vuoi saperne…

Gateau di finocchi

Chiamasi gateau il classico alle patate, ma se invece lo facciamo con i finocchi? Strabuono !!!!! Un piatto prettamente estivo da mangiare freddo! Da preparare in anticipo per averlo già pronto al momento di servire! Cucinatelo in un tegame da forno in terracotta, per avere una cottura uniforme e per esaltare tutti i sapori degli…

Pesto di rucola

Avere una serie di pesti in frigo, ti risolvono il problema di cosa preparare per pranzo o per cena, perché li puoi gestire in diversi modi! Oggi preparo il “Pesto di Rucola”, un ottimo alleato per la pasta anche fredda, per le insalate di riso, come condimento per la carne rossa o bianca , per…

Torta gelato viennetta

Il gelato viennetta è quello che amiamo di più! Un gelato industriale che troviamo nel banco surgelati al supermercato. Proviamo a farlo in casa con gli ingredienti genuini , perché in fondo è tutto a base di latte con aggiunta di strati di cioccolato! È ottimo da dare anche ai bambini ! Bastano solo 3…

Ciambella alle ciliegie

Siamo in tema con la stagione ….le ciliegie! Come dice un vecchio detto: una tira l’altra! In questa ricetta infatti ne gustiamo tante, perché durante la cottura si trasferiscono sul fondo dello stampo a formare una deliziosa e morbida corona di ciliegie! Una ciambella golosissima per chi ama questo frutto e soprattutto soffice e morbida,…

Timballo di riso

Il timballo di riso è un primo piatto da intenditori! Esistono diverse preparazioni, dal classico al ragù e al vegetariano. Questa ricetta direi con il ragù della nonna, cioè con tante polpettine e piselli, come infatti faceva la nonna e poi lo cuoceva in padella a fuoco lento per far asciugare gli ingredienti liquidi, quasi…

Lasagna all’uovo e spinaci

La lasagna è un must della cucina italiana. In tavola mette d’accordo tutti per il suo sapore succulento. La lasagna classica è con la sfoglia all’uovo con il ragù alla bolognese, ma le varianti sono tante dalle vegetariane alle semplici con salsa di pomodoro! In questa mia ricetta ho optato per la sfoglia classica e…

Polpette di tonno

Un antipasto, un finger food con spezie ed erbe aromatiche. In questa ricetta si può osare con gli ingredienti a vostro gusto, anche la scorza grattugiata di un limone, da un tocco in più di freschezza! Comunque un piatto di stagione….unitelo con una insalatina e sarà un ottima alternativa per il pranzo o per la…

Gelato furbo caffè e stracciatella

Chiamato gelato furbo perché realizzato senza l’uso della gelatiera! Le ricette di questi gelati impazzano sul web, ma con dosi diverse personalizzate dai food blogger. Vi lascio due ricette facilissime, da me personalizzate in base al mio gusto. Infatti metto meno zucchero nel latte condensato per non eccedere nella dolcezza e rendere il gelato più…