Peperoni papaccella ripieni

Il peperone papaccella è una variante napoletana del classico peperone! Ha forma rotondeggiante e bassa, come fosse un pomodoro. Hanno anche varianti di colori che va dal verde al giallo, ma io ho preferito scegliere i rossi perché sono più saporiti. In questa mia ricetta trovate un ripieno non classico cioè con pangrattato, ma quasi…

Fettuccine al limone

Un primo piatto che parla di semplicità e gusto. Le fettuccine sono un formato di pasta che unite al sapore della salsina al limone è tutta una esplosione di sapore al profumo dei limoni siciliani, raccolti nei grandi frutteti della pianura di Catania – Sicilia, alle pendici dell’Etna! Immaginate il profumo, unito alla bontà unica…

Torta semifreddo al pistacchio e mandorle

Un semifreddo delizioso e di facile preparazione! Basta unire 2 ingredienti principali e voilà pronto in soli 10 minuti! Provare per credere! Una torta semifreddo adatta ad ogni evento! Con gli stessi ingredienti si realizzano anche dei simpatici dolcini , uno tira l’altro! Questo dolce vá nel freezer, uscirlo al bisogno perché non congela!!!! Difficoltà:…

Pane Naan

Il Naan è il tipico pane indiano, realizzato con pochissimi ingredienti e senza lievito. Si presta come finger food condito con salse, affettati di salumi e formaggi. Nella tradizione indiana il Naan viene cotto nel tandoor, un forno in argilla ma nella cultura culinaria moderna, viene cotto in padella antiaderente con doppio fondo. Il Naan…

Pizzette siciliane

Il finger food per eccellenza, sono queste pizzette siciliane preparate con gli ingredienti della tradizione senza tempi di lievitazione! Cottura nel forno piccolo di casa per praticità date le alte temperature di questi giorni. Un impasto pronto in soli 5 minuti! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 minuti x la cottura in forno statico (…

Tartufi al cocco con amarene

Voglia di un dolcetto freddo che ha il sapore d’estate? Questo è tipico della stagione, il tartufo al cocco con un cuore di amarena! Un boccone di tanta freschezza per chi come me ama il cocco. La preparazione é tutta a freddo, in una sola ciotola e con solo 3 ingredienti base. Si può omettere…

Caserecce con calamari piselli e zucchine

Un piatto che profuma d’estate! I calamari in umido, con piselli e zucchine verdi, sono uno straordinario piatto per condire la pasta formato caserecce, o da scegliere come pietanza con crostini di pane tostato. Scegliete voi….dimenticavo….. un piatto da mangiare anche freddo! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15 minuti Ingredienti x 2 persone: 3 calamari…

Spaghetti cà muddica atturrata

Un classico della cucina siciliana che si tramanda per generazioni. Gli spaghetti cà muddica atturrata trae origini dai contadini siciliani; un piatto che nella sua semplicità racchiude diverse tecniche di cottura. D’altronde è risaputo che i piatti semplici hanno diverse insidie nella preparazione. La muddica atturrata non è altro che il pangrattato rosolato e reso…

Ciambella stracciatella

La ciambella per una colazione o merenda perfetta anche per gli intolleranti, con farina di riso e senza burro né latte! Vi assicuro che è sofficissima e molto delicata! Alta come piace a noi e con tante gocce di cioccolato, una stracciatella diversa ma ugualmente top! Provala!!!!! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 45 minuti x…

Muffin al vapore

Li conoscete? Questi muffin hanno quel tocco in più di originalità con una tecnica di cottura orientale al vapore! Avete ben inteso…cottura al vapore per rendere i muffin più morbidi e soffici. Ottimi per gli intolleranti in quanto non contengono burro,latte e uova, per i celiaci basta sostituire la farina00 con la farina di riso!…

Pasta brisè

La pasta brisè è una delle preparazioni più semplici in assoluto per dolci o salati! Questa ricetta prevede la sostituzione del burro con l’olio per una lavorazione più veloce e una resa più croccante! Con la sfoglia brisè ho preparato questo tortino con patate e formaggi, un po’ uno svuota frigo che poi in realtà…

Orecchiette con le cime di rapa

Un piatto della tradizione pugliese, ricco di sapori e di sapere! Omaggio a questa splendida regione la Puglia, per una ricetta di cucina che si tramanda negli anni! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 minuti Ingredienti x 2 persone : 2 mazzetti di cime di rapa 160gr orecchiette di pasta fresca 3 acciughe dissalate e…

Tartellette con crema pasticciera

Le tartellette con crema pasticciera sono un classico della pasticceria italiana! Un cestino di pasta frolla ( senza burro ) raccoglie una buonissima crema pasticciera e frutta di stagione. Ottime per un buffet di dolci, o meglio da consumare in compagnia con un buon espresso! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 1h Ingredienti x circa 12…

Confettura di fragole

La primavera ci offre le primizie come le fragole, allora perché non fare delle buone confetture che poi possiamo usare per le crostate, torte e biscotti! Oppure semplicemente sulle fette biscottate a colazione! Usate le fragole mature per avere una confettura più profumata! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 minuti Ingredienti x 3 barattoli da…

Pizza senza tempi di lievitazione

Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 5 minuti oltre di tempo di cottura in forno statico Ingredienti x l’impasto teglia rotonda 22cm: 200gr farina0 ( o Manitoba) 80gr acqua naturale 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaino di zucchero semolato sale q.b. 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo x salati X la farcitura tutto q.b.:…

Torta gelato cioccolato e pistacchio

Il gelato è un dolce dessert da gustare non solo nel periodo estivo ma tutto l’anno. Piacevole come fine pasto, a volte come unico pasto date le proprietà che contiene in ogni porzione, parliamo di carboidrati e proteine! In questa mia ricetta vi propongo il classico gusto cioccolato al latte realizzato con le ultime uova…

Ciambella al caffè

La tanto amata ciambella, oggi la propongo al gusto caffè. Strapiena di crema al cacao con scaglie di caffè vi conquisterà al mattino appena svegli e perché no per un breack pomeridiano! Cotta nella pentola Versilia per facilitare i tempi, ma si può preparare come da tradizione nel forno statico o ventilato con gli stessi…

Fusi di pollo al limone

Come fare i fusi di pollo in modo semplice e gustoso! Quasi il gusto che trovate nel pollo allo spiedo in rosticceria! Una pietanza che piace tanto anche ai bambini, perché possono afferrarli con le mani e assaporare il gusto come solo un bambino sa fare! Vi spiego in breve la ricetta: Difficoltà: media Tempi…

Fusilli giganti con salsa di peperoni

Un piatto che vi consiglio perché facile nella preparazione ed il risultato è notevole! Preparate in anticipo la salsa di peperoni, come spiegato sul post nella mia pagina Instagram ed il piatto sarà pronto in meno che non si dica! Il passaggio dal tegame al piatto da portata, farà esplodere gusto e colore che non…

Cotolette di melanzana

La mia ricetta di famiglia! Le cotolette di melanzana sono ottime da consumare come pietanza alternativa ed anche gustosissime per imbottire un panino aggiungendo salumi e formaggi. Che ne dite? Una soluzione ideale da portare anche in una gita fuori porta! Il mio segreto per averle croccanti? Leggi la ricetta! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione:…

Ciambella alle ciliegie

Siamo in tema con la stagione ….le ciliegie! Come dice un vecchio detto: una tira l’altra! In questa ricetta infatti ne gustiamo tante, perché durante la cottura si trasferiscono sul fondo dello stampo a formare una deliziosa e morbida corona di ciliegie! Una ciambella golosissima per chi ama questo frutto e soprattutto soffice e morbida,…

Uova colorate

Le uova colorate sono il simbolo della Pasqua, rallegrano la nostra tavola in festa! In diversi colori sono belle da presentare come centro tavola o la variante come antipasto, basta tagliarle in due e farcirle a piacimento. Le uova colorate sono realizzate con ingredienti naturali, in questa versione ho usato lo zafferano, la rapa rossa,…

Salame al cioccolato

Chi non ha mai provato il salame al cioccolato? Credo tutti essendo un dolce casalingo e quindi di facile preparazione. Questo dolce ti riporta indietro nel tempo, quando da bambini lo portavamo anche a scuola…..ricordi? Adesso lo ripetiamo per i nostri piccini e perché no, anche per noi!!! Facciamolo insieme, seguimi nella ricetta! Usa tutti…

Ciambella abbraccio cioccolato e menta

La ciambella abbraccio è una variante della classica. Resa più gustosa con l’aggiunta del cocco nel cioccolato e delle gocce di cioccolato nella menta. Un connubio perfetto che ricorda i saporì prettamente estivi! È chiaro che potete omettere queste aggiunte e ovviare per altre a vostro gradimento! La ciambella inoltre contiene lo yogurt greco, che…

Torta gelato pistacchio e caffè

I miei gelati sono spesso preparati con il latte condensato e panna montata , la ricetta che oggi è in voga sul web. In questa mia preparazione ho voluto osare preparando il gelato con la ricetta tradizionale artigianale ma sempre con l’aggiunta del latte condensato , vi chiederete il perché? Per il semplice fatto che…

Tramezzino di pan brioche

Il tramezzino spesso sostituisce il classico panino, ma se preparato con un pan brioche diventa una pietanza da street food o da buffet salato o meglio in quei giorni quando ci si tuffa in un considerevole brunch! Il mio pan brioche è semplice nella preparazione con un notevole risultato; non contiene uova e neanche lattosio…

Gelato Cookies

I Cookies sono biscotti secchi che arricchiti con il gelato panna e tante gocce di cioccolato, diventano uno snack golosissimo per grandi e piccini. Il gelato panna l’ho realizzato senza l’uso della gelatiera, quindi in meno di 15 minuti. Vuoi sapere come? Seguimi nella descrizione! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 30 minuti oltre il tempo…

Gelato fragola senza gelatiera

Ebbene sì, spopola nel web questa preparazione per avere un gelato facile da fare in casa e gustoso proprio come quello confezionato! Il segreto sta nel montare bene la panna e poi amalgamare il latte condensato che è l’unico ingrediente a renderlo morbido come una crema. Clicca il link sottolineato e trovi la ricetta di…

Timballo di pasta

Questo timballo di pasta è stato realizzato con il fornetto Versilia, lo conoscete? In pratica sostituisce il forno tradizionale ma in realtà è un tegame che si usa sul fornello di casa. Ció non toglie che potete usare il forno tradizionale con lo stesso tempo di cottura. Io preferisco il Versilia, perché adesso che siamo…

Cookies fragola e cioccolato

I tanto amati cookies cioè i biscotti che in questo caso sono farciti con la frutta e gocce di cioccolato. In questa ricetta ho preferito le fragole, ma a vostro gradimento, potete aggiungere anche altro tipo di frutta come la mela, la ciliegina, l’ananas, la pesca, l’albicocca! Sono buoni anche senza, aggiungendo gli aromi degli…

Muffin Topolino

I Muffin Topolino altro non sono che dei piccoli dessert all’acqua senza burro ma tanto cioccolatosi al loro interno. Belli per imbandire il tavolo per le feste a tema dei bambini, ma vi assicuro che vanno a ruba anche per i grandi ghiottoni ! Semplici da preparare sono ottimi per la colazione o per un…

Gelato panna

Il gelato panna è uno dei più usati in gelateria. Molto versatile perché si può consumare insieme ad altri gusti. Si serve spesso con cioccolato fuso, come il mitico gelato cuore di panna ma in questa versione è servito anche con un passato di fragole. In questa ricetta uso il latte condensato, un metodo più…

Quadrotti di albicocche

I quadrotti di albicocche sono dei piccoli dessert alla frutta , ottimi per la colazione o per un dolce breakfast! In questo caso ho usato le albicocche come frutta di stagione, ma voi potete usare qualsiasi altra frutta , anche mista , l’importante è metterla nell’impasto con tutta la sua buccia, questo impedirà di sciogliersi…

Granita siciliana al cioccolato

La granita siciliana è un dessert amato in tutto il mondo. Ci sono diverse versioni in merito , ma la granita catanese supera di gran lunga tutte le altre ricette! Perché di solito per granita si intende il classico ghiaccio tritato con l’aggiunta di sciroppo o frutta . Mentre la granita catanese è  quasi un…

Brioche siciliana con il tuppo

La brioche siciliana è amata dai buongustai perché ha la particolarità del tuppo. Il tuppo è il bocconcino centrale che si trova al centro della brioche. In Sicilia si consuma con la granita ( rigorosamente siciliana ) o meglio tagliata al centro e imbottita di gelato. In estate è un cult da consumare in spiaggia…

Gelato biscotto cappuccino

Ideale per una sana e gustosa colazione o merenda. In estate con il caldo spesso a colazione evitiamo il classico cappuccino con i biscotti, perché allora non sostituirlo con il gelato biscotto cappuccino? Tutto il gusto di quest’ultimo ma con la sua freschezza che ti avvolge tra due biscotti. Ottimo anche per i più piccini…

Gelato ananas

Il gelato è il re dei dessert estivi! Io lo amo , in particolare quello con gusto alla frutta. Uno di questi è il gelato ananas, ottimo anche come dessert di fine pasto. In questa ricetta ho realizzato la mattonella di ananas , così da rendere più facile da servire anche in piattini per dolce!…

Torta cioccolato cocco rapè

Gli snack cioccolatosi fanno sempre gola, specie se li troviamo in frigo ben freddi , ma……….comprati al supermercato! Perché? Facciamoli noi, sono più genuini e più golosi! Parlo di snack al cioccolato perché questa torta lo è! Tagliata a fette o a rettangoli ( se usate una pirex rettangolare) avrete delle golosissime merendine da sgranocchiare…

Mousse al mascarpone con frutti di bosco

Voglia di coccole? Tuffiamoci in questo dolce dessert  morbido e tanto goloso! Bastano 4 ingredienti e voilá , in pochissimo tempo avrete un dessert pronto in frigo da gustare anche al mattino per colazione o per quando se ne ha voglia! Questa mousse , come dice la stessa parola in francese , è un dolce…

Waffles

Cosa sono i Waffles? Sono delle cialde morbide, realizzate con l’apposita cialdera in ghisa, da cui ne trae diverse forme : a ventaglio – quadrati – rettangolari. Per la sua consistenza e forma, si prestano ad essere farcite con marmellate – cioccolato – panna – gelato – frutta – yogurt. Sono un ottimo componente di…

Torta Waffles

Ecco come fare una semplice torta! Usando i Waffles di diversa dimensione e farcirli con tanta mousse al pistacchio, fragole e tanta panna montata. Pronta in pochi minuti anche per la facilità nella preparazione della mousse. Provatela ! È bella nella presentazione e nel gusto! Questa torta l’ho preparata in occasione della festa della mamma,…

Rotolini di riso alla norma

Conoscete certamente la pasta alla Norma! Piatto tipico della cucina siciliana; oggi ho voluto osare sostituendo la pasta al riso, ma con tutte le caratteristiche della mitica Norma! Il risultato è notevole sia nel gusto e nella presentazione. Come in foto, è servito in una piccola pirex mono porzione, così già pronta da servire ad…

Pane in pasta

La tradizione siciliana vuole che per le festività natalizie, si prepari la schiacciata o, come si dice in dialetto, à scacciata! Le panetterie  e le rosticcerie siciliane sono fornitissime di questa pietanza; farcita spesso con le verdure o con soli formaggi e insaccati! Questa mia ricetta è come realizzare un ottimo pane in pasta ,…

Cake brisèe cioccolato e pere

La pasta brisè è una delle preparazioni della cucina francese! Usata comunemente nelle nostre cucine perchè molto versatile per pietanze dolci o salate! In questa mia ricetta vedrete com’è semplice realizzare la brisèe, perchè non richiede tempi lunghi di preparazione, quindi ideale per realizzare all’ultimo momento qualcosa di particolare e gustoso. Basta solo mixare gli…

Biscotti cornetto

Sembrano cornetti ma in realtà, sono biscotti di una leggerissima pasta frolla senza uova e con yogurt! Farciti con crema di pistacchio, sono ottimi per il tea del pomeriggio o per la colazione! L’impasto è semplice e veloce da preparare, non occorre nessun utensile da cucina perchè la frolla si impasta a mano in 5 min! Occorre…

Telline di mare in umido

Le Telline di mare o Cuzzuliddi , come vengono chiamate in Sicilia, sono piccoli molluschi dal guscio somigliante ad una piccolissima cozza ma di colore grigio variegato! Vengono pescate nelle nostre spiagge dalla sabbia dorata, sulla battigia, con apposite reti, dai cuzzulari, cioè da pescatori specializzati in questo tipo di  pesca. Questa ricetta è tipica…

Sfogliatine light

È arrivata l’estate e forse un pó ci pesa cucinare , non disperate amici la soluzione si trova sempre! Oggi ho preparato queste deliziose sfogliatine , con  ingredienti light per abbassare  le calorie! Preparatele in anticipo per un antipasto, o per pranzo o per cena! Se volete, unite un pó di insalata verde e poi…

Calamari in guazzetto

Questo piatto ha i profumi dell’estate e il sapore del mare! Difficoltà: facile Tempi di preparazione: 10mn Ingredienti x 6 persone 6 calamari di media grandezza 1/2 cipolla rossa 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo tritato 4 pomodori ( spellati e affettati) 1/2 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino olip evo q.b. sale q.b….

Cozze in tegame

Questo preparato di cozze sgusciate e zucchine verdi si presta come condimento per un ottimo piatto di spaghetti! Difficoltà: facile Tempi di cottura: 10mn Ingredienti x 6 persone: 1,500kg di cozze 3 zucchine verdi 1 peperoncino 1 piccola cipolla rossa 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo q.b….

Torta gelato fragola

Ingredienti x 10 persone: 1 disco di composto x muffin ( vedi ricetta  basi muffin x dessert) spessore 1cm 250ml panna montata frutti di bosco q.b. 1 cucchiaio di zucchero semolato 30ml maraschino 30ml d’acqua Ingredienti x il gelato fragola! 500ml latte p.s. 800gr fragole 500ml panna liquida x dolci 350gr zucchero semolato semi di…

Torta elefantino con crema chantilly

Una torta tanto tenera, basta guardare l’elefantino in pasta di mandorle , per dire che è piena d’amore perché preparata per un evento speciale. La nascita del mio terzo nipotino! Nato in Sicilia nella mia città Catania! Ecco perché l’elefantino, il simbolo di Catania ‘ Ù liotro’ come diciamo noi in gergo! Farcita con crema…

Biscotti e stelline di cioccolato

Biscotti al cioccolato bianco a forma di elefantino e tante stelline disegnate a mano libera con il cioccolato fondente! Biscotti di frolla senza burro e senza tempi di riposo. Cambiando il motivo delle formine per biscotti, avrete dei deliziosi cookie allegri ma soprattutto buoni! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15 minuti x la cottura dei…

Torta charlotte girella con namelaka

Una torta diversa dalle solite per farcitura e composizione! Charlotte perché bordata con biscotti savoiardi, Girella per la sua forma a spirale ( quindi diversa nel taglio mono porzione), farcita con la crema Namelaka al cioccolato bianco. La namelaka è una crema vellutata a base di cioccolato bianco o fondente, diversa dalle solite perché si…

Cheesecake fredda con gelatina alle arance bionde

La cheesecake fredda è un dolce al cucchiaio o se preferite un semifreddo. Infatti questa cheesecake si compatta con il freddo del frigo e si lascia fin al momento di servire . Con una copertura in gelatina di arance bionde di Sicilia, la rende più fresca e particolare anche, se aggiungiamo tanti confettini colorati di…

Paste di mandorla

Dalla pasticceria siciliana, le paste di mandorla sono un must delle dolcezze Made in Sicily!! Un dessert della tradizione tramandato da generazioni! Li troviamo in tutte le pasticcerie siciliane, insieme ai cannoli e alla cassata! Un dolce che possiamo facilmente realizzare essendo di facile preparazione! Un’idea carina anche da regalare, basta incartarle nelle apposite bustine…

Frittelle di neonata

Chiamasi neonata il piccolo pesce appena nato! In questa mia ricetta la neonata è del pesce triglia, infatti presenta un colore rosato. Le varietà possono cambiare come la neonata argentata, piccolo pesce di: alici, sarde, luvuri e pagelli. Con questo piccolo pesce si preparano piatti prelibati che vanno dall’antipasto a dei secondi accompagnati con insalate…

Involtini di verza (al forno o in padella)

Gli involtini di verza sono un secondo piatto molto gustoso, semplice nella preparazione ma che dà quel tocco in più di genuinità e sapore! La verza è una verdura che si presta a questo tipo di preparazione in quanto ha le foglie grinzose e robuste, quindi in cottura non si spappolano. Questa può essere fatta…

Torta rosso cuore

Simile alla classica red velvet ( rosso velluto), in questa mia ricetta non è previsto il latticello, ingrediente principe per realizzare la torta americana. Questa è una versione molto più semplice in quanto, ho usato soltanto il colorante alimentare in polvere rosso dando più attenzione nella fase della preparazione! Ecco come fare….. Difficoltà: media Tempi…

Crostata con marmellata di mandarancio

La crostata e la marmellata di mandarancio un binomio perfetto per un dolce che si scioglie in bocca! La frolla al gusto di mandarancio, un frutto misto con arancia e mandarino; raccolti nella piana assolata di Catania, alle pendici da ‘ Muntagna l’Etna, il vulcano attivo orgoglio di noi siciliani!!!!! In foto la marmellata in…

Rotolo rigato rosso con crema chantilly

Un rotolo di pasta biscotto come una cake elegante nel suo disegno e colore rosso! La sua particolarità sta nell’assemblaggio del composto di pasta biscotto, adagiato nella teglia da forno in maniera uniforme, alternando i colori. In questa ricetta il composto è stato diviso in due parti e in uno l’aggiunta del colorante per alimenti!…

Torta al cioccolato

Per un lieto evento….il baby shawer , a sorpresa per una mamma bis di due boys! Una torta infiocchettata e decorata con tante leccornie! Alta come una nude cake e ricoperta con panna! Una cake fantastica, ottima per festeggiare ogni ricorrenza!!!! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 min x la cottura in forno statico del…

Rotolo al cioccolato con crema di ricotta

Rotolo di pasta biscotto farcito con crema al cioccolato, ricoperto con crema alla ricotta e panna. ( Trovi il link in tutte le parole sottolineate, clicca e trovi la ricetta). Un dolce goloso che sostituisce la classica torta, quindi perfetto anche per un compleanno o per altra qualsiasi ricorrenza! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 10…

Castagnole di ricotta e mela

Un must del carnevale…..le Castagnole!!!! Oggi li prepariamo aggiungendo all’impasto la ricotta e una mela. Senza tempi di lievitazione e fritte come vuole la tradizione perché, il carnevale è grosso e grasso! Non occorre la planetaria e neanche lo sbattitore, serve soltanto la frusta a mano che credo ognuno di noi riponiamo nel cassetto da…

Cassatelle di S.Agata

Le cassatelle di S.Agata sono un dolce tipico della tradizione catanese in onore ai festeggiamenti Agatini per la protettrice di Catania S. Agata! Detto in gergo catanese le “Minnuzze di Agata” ricordando il martirio della Santa. Il 5 Febbraio e per tutta la settimana ricorrente, le pasticcerie delle vie della città, sono imbandite a festa…

Pasta biscotto

Come fare l’impasto della pasta biscotto senza usare la bilancia per pesare gli ingredienti, in sostituzione useremo un bicchiere di carta usa e getta come unità di misura. Un modo semplice e veloce per realizzare un impasto soffice e spumoso. La pasta biscotto è una preparazione che si presta per realizzare rotoli farciti con crema…

Olivette di S.Agata

Il dolce tipico catanese in pasta di mandorle! Le Olivette di S.Agata sono dei piccoli dolci a forma di olive verdi ricoperti di zucchero. Si consumano nella settimana delle festività della padrona di Catania! Questo simbolo che riporta al frutto dell’ulivo è legato alla storia del martirio della Santuzza ( come la chiamiamo noi catanesi)….

Crostata cioccolato e pere

Una crostata che si scioglie in bocca! Cioccolato e pere, ma se preferite anche senza le ultime per i più golosi! Nelle immagini le pere non si vedono perché sono alla base della frolla , ricoperte con una deliziosa crema al cioccolato. La frolla non ha bisogno di riposo in frigo, in quanto non contiene…

Albero di cioccolato con stelline di zucchero

Un alberello simpatico e coreografico, ma soprattutto tanto cioccolatoso con stelline zuccherose! Usa 1 cialda da cono gelato sistema un foglio di carta forno su un piano di lavoro sciogli a bagnomaria ( o al microonde) 50gr di cioccolato fondente e versalo ( poco x volta ) sul cono rovesciato fino a coprirlo completamente unisci…

Trippa alla parmigiana

Il Natale si avvicina e per la mia famiglia è tradizione preparare questo piatto tipico siciliano. Cucinare la trippa è quasi un rito , ti fa rivivere la tavola conviviale dei tempi passati e il calore delle trattorie rionali, dove ormai è solo un lontano ricordo! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 1h Ingredienti x circa…

Biscotti di vetro

Aria di Natale, profumo di biscotti! Sapori di casa, di famiglia, di affetti da condividere con le persone che ami! Fare i biscotti è quasi un rito che ogni anno si rinnova. Oggi si sfornano i biscotti di vetro profumati alla cannella! Buoni e belli anche come decoro per l’albero o per legarli a ghirarla!…

Minestrone di verdure e ortaggi con riso orzo e farro

Un piatto caldo da consumare in pieno inverno! Spesso nelle giornate fredde abbiamo bisogno di un pasto caldo per poterci riscaldare, questo è quello che come si dice ti dà comfort! Con verdure e ortaggi viene arricchito con riso, orzo e farro! Un binomio di cereali ( riso e orzo) con l’aggiunta di frumento antico…

Broccoli affogati nel vino

Un must della cucina siciliana! Questo contorno tanto ricercato nei libri di food della tradizione! Una ricetta che si tramanda alle nuove generazioni per far conoscere i sapori di un tempo della bella Sicilia, dove i broccoletti si raccoglievano nel proprio orto e le mamme li trasformavano in gustose pietanze! Un piatto povero dei contadini,…

Torta salata di brisè con broccoletti e zucca

Le torte salate sono un must della cucina italiana, in qualsiasi gusto sono sempre ben gradite nei buffet o semplicemente per un antipasto, brunch o da aggiungere sulla propria tavola anche come piatto unico! Con una base di pasta brisè ( troverai la ricetta cliccando il sottolineato) fatta da noi o comprata già pronta! Difficoltà:…

Saccottini di mele e pinoli

Un buongiorno goloso con questi saccottini ripieni con fette di mela Fuji, una varietà che si presta alle preparazioni dolci; e poi tanti pinoli a contrastare la dolcezza! In versione mini , uno tira l’altro; sono ottimi non solo a colazione ma anche come snack da dare ai bambini! Semplici e gustosi i più piccini…

Crèpes ai funghi champignon

Le crêpes sono delle morbide e piatte frittatine, cotte in apposita padella, preparando in anticipo una semplice pastella senza latte (clicca questo link) Le crêpes si possono realizzare in diversi gusti , basta cambiare la farcitura ! Queste crêpes sono ripiene con funghi champignon e formaggio a pasta morbida per evitare la solita besciamella e…

Pasta ‘ncasciata’ al pistacchio

Un piatto unico Made in Sicily ! Un gusto tutto siciliano, corposo gustoso e succulento! La pasta tanto amata da Montalbano, resa più contemporanea usando un formato di pasta con farina al pistacchio! Ho usato le mezze maniche al pistacchio insaporite con il ragù della nonna quello con le polpettine mini mini ! Ditemi se…

Tortiglioni mediterranei

Quanto amiamo la pasta? Per l’Italia è un must indiscutibile! Noi italiani ne andiamo fieri nel mondo! Siamo apprezzati spesso per gli spaghetti , anche se hanno origini cinesi , ma i tortiglioni non sono da meno! Questo piatto l’ho chiamato mediterraneo, perché raccoglie tutti i sapori del sud, con i pomodori secchi sott’olio che…

Ciambella zebrata

La tagli e scopri al suo interno tante strisce che si alternano al cioccolato! Una ciambella che sembra difficile nella preparazione, ma se fate attenzione a sovrapporre gli impasti, avrete un risultato eccezionale sia alla vista e al gusto! Con un ingrediente segreto , tutto da scoprire! Insomma una ciambella che ti fà scoprire come…

Muffin al miele con smarties e nutella

Li ho chiamati Muffin cioccolatosi perché pur essendo con un impasto al miele, sono strapieni di confettini smarties e un cuore di Nutella! Ottimi da dare ai bambini….per imbandire un tavolo per una festa di compleanno, e perché no…..per una sana colazione o merenda! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 minuti x la cottura in…

Tortino di patate

Le tanto amate patate, versatili per ogni pietanza! Il tortino è una di queste! Semplice nella preparazione e tanto gustoso, anche da dare ai bambini perché al palato ha una consistenza cremosa e soffice! Provalo e taggami nella mia pagina Instagram farai parte nella mia gallery! Difficoltà : bassa Tempi di preparazione: 15 minuti x…