Un piatto che profuma di Sicilia!

• Ingredienti x 4 persone:
• 350gr spaghetti n5
• 300gr cozze
• 3 zucchine verdi
• 3 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 100ml passata di pomodoro
• 1 peperoncino
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• vino bianco q.b.

  Esecuzione 

• pulire le cozze  e metterle in un capiente tegame. Chiudere con coperchio. Si apriranno perdendo la loro acqua
• eliminare i gusci
• tagliare a tocchetti le zucchine verdI e rosolarle con l’aglio e metà dose di prezzemolo tritato
• aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco
• togliere l’aglio e aggiungere il peperoncino, la passata di pomodoro, un pó d’acqua e aggiustare di sale
• lessare al dente gli spaghetti
• nel frattempo aggiungere nel sughetto un mestolino d’acqua di cottura della pasta
• spadellare gli spaghetti con il sughetto di cozze, zucchine e il restante prezzemolo tritato

Consiglio di Mykitchen56:

Per insaporire bene il sughetto , raccogliere nell’acqua di cottura l’amido della pasta, che si formerà in superficie durante la cottura!