Le favette di stagione, insieme ai piselli , sono un piatto tipico siciliano della tradizione! Io l’ho accompagnato con un uovo in camicia per essere un piatto unico!??

??Difficoltà: facile??

??Tempi di preparazione: 20mn?

• Ingredienti x 4 persone:??
• 400gr favette di stagione
• 200gr piselli novelli
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 80ml  passata di pomodoro
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• acqua q.b.
• x realizzare le uova in camicia:??
• 4 grosse uova intere
• acqua q.b.
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• sale q.b.
• Esecuzione:??
• tritate la cipolla e fatela rosolare con olio evo q.b., insieme alle favette
• aggiungere la passata e acqua a livello delle favette
• a metà cottura , aggiungere i piselli , il peperoncino e aggiustare di sale
• a parte , in un pentolino, fate sobbollire acqua e un cucchiaio di aceto bianco
• fate un vortice nell’acqua, aiutandovi con il manico di una posata e rompere l’uovo al centro
• salare e aspettare che l’albume copri del tutto il tuorlo
• nelle favette con i piselli, a cottura ultimata, unite anche l’uovo in camicia ( vedi post)

.   ??   Consiglio di mykitchen56: ?

mettete sempre i pisellini dopo ,a metà cottura delle favette, perché sono più teneri e quindi hanno bisogno di poca cottura! Fate addensare un pó il sughetto, sarà più gustoso!