Questo primo piatto è stato realizzato con un ottimo olio evo bio – Fruttone SRL  di Corigliano Calabro! La fragranza di quest’olio , con spremitura a freddo , contribuisce un ottimo sapore alla finalità del piatto , da consumare anche freddo , in attesa dell’estate!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 40 min

• Ingredienti x 2 persone:
• 1 melanzana
• 200gr di riso carnaroli
• 200gr salsa di pomodoro al basilico
• 80gr  fiocchi di latte
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• Esecuzione:
• tagliare a metà la melanzana
• segnarla con un coltello
• aggiungere un filo di olio evo
• forno preriscaldato 240″x 15 mn
• svuotare l’interno della melanzana( facendo attenzione a non rompere il guscio)
• l’interno che avete ottenuto, saltarlo per pochi secondi in padella con un filo d’olivo evo
• nel frattempo sbollentare il riso
• scolarlo bene
• saltare in padella il riso con la salsa del pomodoro, i fiocchi di latte e i pezzi di melanzana saltati
• riempire con il riso farcito i gusci di melanzana

                  Consiglio di Mykitchen56

Questa pietanza contiene pochissime calorie ! La stessa ricetta potete variarla , sostituendo la melanzana con le zucchine !