• Questa preparazione per conservare i cuori di carciofo , hanno scadenza 1 anno!

Difficoltà: facile

• Tempi di preparazione: 1 ora
• Ingredienti x 3 barattoli :
• 15 cuori di carciofo ( privi della parte pelosa e tagliati a metà
• Il succo di 2 limoni
• 300ml acqua
• 300ml aceto bianco
• 6 spicchi d’aglio
• 3 peperoncini essiccati
• origano essiccato a stelo q.b.
• olio di semi q.b.
• Esecuzione:
• lasciate i cuori di carciofo , tagliati a metà, a bagno in acqua e succo di limone
• portare ad ebollizione l’acqua e l’aceto
• sbollentare x pochi mn i cuori di carciofo
• farli asciugare su carta assorbente
• riporli ( freddi) nei barattoli di vetro sterilizzati ) mettendo in ognuno: 1 peperoncino, 2 spicchi d’aglio e olio di semi a sufficienza per coprire il tutto
• prima di chiudere i barattoli , schiacciate i carciofi mettendo x intero un ramo essiccato di origano

Consiglio di Mykitchen56:

i cuori di carciofo devono cucinare pochissimo circa 3 min ! Completati i barattoli , capovolgerli! Così facendo l’olio entrerà in tutte le parti e non si formeranno muffe! Lasciarli capovolti x qualche ora , poi conservarli in dispensa !