Queste salse sono state preparate con ingredienti tipici siciliani, come le mandorle di Avola, il pistacchio di Bronte e le patate dell’Etna! Scoprite i sapori!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10min x ogni  salsa!

• Ingredienti x 6 persone: salsa al basilico e mandorle:
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 20 mandorle spellate
• 50gr grana
• 50gr pecorino
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe nero in grani q.b.
• Esecuzione:
• pulire il basilico e mixarlo per pochi min , con tutti gli altri ingredienti !
• Ingredienti x 6 persone: salsa di zucca
• 200gr di zucca
• 30gr cipolla essiccata
• 30gr pinoli
• 50gr grana
• 50gr pecorino
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino
• Esecuzione:
• rosolate la cipolla con la zucca a pezzi
• appena si ammorbidisce, mixarla con  tutti gli altri ingredienti !
• Ingredienti x 6 persone: salsa di patate
• 3 patate bollite e spellate
• 1/2 cipolla bianca
• il succo di 1/2 limone
• 50gr grana
• 50gr pecorino
• 30gr pistacchio tritato
• olio evo q.b.
• sale q.b.
•  Esecuzione:
• tagliate a pezzi le patate bollite, togliere la pellicina , tagliarli a pezzi e spruzzarli con il succo del limone
• stufare la cipolla e aggiungere le patate
• saltarle nel tegame
• aggiungere gli altri ingredienti (tranne il pistacchio  )mixate il tutto per pochi min
• aggiungere il pistacchio( senza mixer)

.                     Consiglio di mykitchen56: 

queste salse si prestano per condire qualsiasi formato di pasta! Si conservano in barattoli a chiusura ermetica in frigo! Potete anche congelarle ! La salsa di patate è l’unica che deve essere usata in tempi brevi, perché le patate tendono a scurirsi e diventare acidule! Si puó aggiungere , a vostra scelta, il peperoncino!