Questo piatto lo faceva spesso la mia mamma  perché , su richiesta di mio padre , era il piatto della domenica! Con il sughetto si preparava anche la pasta al forno! Quanti ricordi , a volte meravigliosi a volte struggenti! La mia infanzia da bambina e da donna , quando insieme ai miei fratelli si aspettava il pranzo di mamma per stare tutti insieme in un unico tavolo! Spensierati e felici! Vorrei tanto ritornare a quel tempo ormai andato , ma non si puó , così cucino , preparo e cucino!!!!!!! Ma loro saranno sempre con me nel mio cuore!

Vi dó la ricetta affinché voi possiate vivere insieme a me questo dejavù!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 40min

• Ingredienti x 6 persone :
• x le polpettine:
• 400gr macinato  di manzo
• 2 uova intere
• 100gr pecorino grattugiato
• 200gr pangrattato
• sale q.b.
• 150gr di ragusano tagliato a dadini
• 2 fette di prosciutto cotto
• x il sugo:
• 1 cipolla, 1 gambo di sedano,1 carota
• 200gr piselli
• 700ml passata di pomodoro
• 140gr doppio concentrato di pomodoro
• 50gr margarina
• 40ml latte
• 80ml vino bianco
• olio evo q.b.
• sale q.b
• Esecuzione:
• iniziare ad impastare il macinato di manzo con tutti gli ingredienti ,(sopra elencati) e ricavarne delle polpettine farcite a centro con formaggio e prosciutto
• mettere da parte e procedere x il sugo:
• rosolare con olio evo, la cipolla tritata , con la carota e il sedano e il tritato
• sfumare con il vino bianco
• unire al sugo i piselli
• aggiungere la passata di pomodoro, il doppio concentrato di pomodoro e un pó d’acqua
• aggiustare di sale
• aggiungere le polpettine
• a cottura quasi ultimata , aggiungere al sugo il latte e la margarina

.       Consiglio di mykitchen56: 

con lo stesso sugo si puó fare un ottima pasta al forno aggiungendo un pó di formaggio, prosciutto cotto, uova sode, sottilette e besciamella! A forno preriscaldato 240″x 15 min! Buon appetito!