Un finger food  veloce da realizzare per un aperitivo con gli amici! Non vi resta ?che scegliere il cocktail!

Difficolta: facile

Tempi di preparazione: 15 min

• Ingredienti x la sfogliatine:
• 1 confezione di pasta sfoglia
• pomodori secchi sott’olio q.b.
• semi di papavero q.b.
• 1 uovo intero
• Ingredienti x le frittelle:
• 1 melanzana tagliata a tocchetti
• 200ml acqua frizzante
• 1 uovo intero
• 180gr farina 00
• olio di semi q.b.
• sale q.b.
• Esecuzione x le sfogliatine:
• tagliare a triangoli la pasta sfoglia
• spennellare i triangoli con l’uovo leggermente sbattuto
• dal lato orizzontale mettere un pomodoro sott’olio e arrotolare su se stesso, formando il cornetto
• spennellare con l’uovo e aggiungere al centro del cornetto pochi semi di papavero
• sistemare su carta forno i cornetti distanziati tra loro
• forno preriscaldato 240″x 10 min
• Esecuzione delle frittelle:
• sbollentare i tocchetti di melanzana aggiustando di sale
• privarle dell’acqua in eccesso
• in contenitore mettere l’acqua frizzante con l’uovo intero e iniziare a sbattere aiutandosi con una frusta a mano
• aggiungere la farina e il sale
• la pastella deve risultare liscia e senza grumi
• aggiungere i tocchetti di melanzana
• aiutandosi con un cucchiaio, prendere pastella e un tocchetto di melanzana
• così facendo si formeranno le frittelle
• fare asciugare su carta assorbente

.     Consiglio di mykitchen56: 

lasciare, x pochi min, in acqua e sale i tocchetti di melanzana! Così facendo perderanno l’amaro! Per i celiaci: potete sostituire la farina00 con la farina di riso o mais!