Questo piatto è tipico della mia regione, la Sicilia! Cosciotti di pollo al forno con patate!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 40 min

• Ingredienti x 4 persone:
• 4 cosciotti di pollo intere
• 1/2 limone
• 2 foglie di alloro
• 1 grossa cipolla bianca
• 3 rametti di rosmarino
• 200 ml passata di pomodoro
• 150ml vino bianco
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• scaglie di peperoncino q.b.
• 500gr di patate a buccia e a pasta gialla
• Esecuzione:
• sbollentare i cosciotti con 1/2 limone ( compresa la buccia) , le foglie di alloro e il sale
• fare asciugare dopo la cottura
• in una capiente teglia da forno , sistemate i cosciotti con le patate sbucciate e tagliate a tocchetti
• unite la passata di pomodoro, la cipolla affettata, il rosmarino, l’olio , il sale , il peperoncino e in ultimo bagnate il pollo con il vino bianco
• forno preriscaldato 240″x 40 min circa

Consiglio di mykitchen56:

le patate tagliate a tocchetti, prima di aggiungerle ai cosciotti, passarle in acqua diverse volte, così facendo perderanno l’amido ! Durante la cottura, insaporire il pollo con il suo stesso sughetto!