Giugno è il mese del tonno del mediterraneo ! Pescato fresco, si accompagna bene alle cozze per condire spaghetti o riso ! Infatti sè questa stessa ricetta la preparate per condire il riso, (sbollentato  e freddo) diventa un piatto unico da gustare nelle giornate d’estate!!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 20 min

• Ingredienti x 4persone:
• 350 gr spaghetti n5
• 4 fette di tonno fresco
• 200gr di cozze ( sgusciate)
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo q.b.
• 1 peperoncino
• 100ml vino bianco
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• Esecuzione:
• fare aprire le cozze ( pulite) in un tegame e conservare 1 tazza del liquido che rilasciano le stesse cozze
• in un tegame , fate rosolare il tonno con la cipolla e l’aglio intero
• togliete  l’aglio e sfumate con il vino bianco
• aggiungete  la passata di pomodoro, il peperoncino, il prezzemolo
• fate insaporire
• dopo aggiungere il liquido di cozze ( messo da parte) e aggiustare di sale
• sbollentare gli spaghetti
• prima di ultimare la cottura, aggiungete  al condimento, 1 mestolo d’acqua della pasta
• scolate gli spaghetti e fateli saltare nel tegame x qualche minuto insieme  al condimento
• servite la pasta al dente

Consiglio di mykitchen56:

la preparazione di questo condimento , richiede una cottura  veloce per non rovinare il sapore del tonno !