Le crocchette sono una pietanza molto versatile! La base della ricetta è sempre con le patate, ma se unite ortaggi o verdure, diventano un pasto alternativo! Io ho scelto la versione con le zucchine! Per facilitare e velocizzare la preparazione delle crocchette , ho usato le patatine a bastoncini surgelati ( quelli che comunemente usiamo per farle fritte) Il risultato non cambia! Vi assicuro che sono molto gustose! Possono rimpiazzare benissimo un secondo o se preparati di dimensione più piccola , diventa un antipasto o un fingerfood! Provateli e fatemi sapere!

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione: 20 min

• Ingredienti x 6 persone:
• 3 zucchine di media dimensione
• 250 gr di patatine a bastoncini surgelati
• 80 gr pepato grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• 2 uova intere
• 80 gr di pangrattato x l’impasto
• 150 gr di pangrattato x impanare l’esterno delle crocchette
• olio di semi q.b.
• sale q.b.
• Esecuzione:
• pulire le zucchine, togliere le calotte e tagliarle a pezzettoni
• metterle a cucinare in una pentola a vapore insieme alle patatine
• dopo 10 min  infilzate una forchetta per constatare  se le zucchine sono cotte
• riporre in una terrina le zucchine cotte insieme alle patatine e schiacciarle aiutandosi sempre con una forchetta
• aggiungere le uova sbattute, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, il pepato grattuggiato, 80 gr di pangrattato  e il sale q.b.

comporre le crocchette e ripassarle sul pangrattato

• friggere in abbondante olio di semi
• riporre su carta assorbente

Consiglio di mykitchen56 :

nel caso l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere ancora un pó di pangrattato! Vedi post ! La consistenza giusta è quando l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola!  le stesse crocchette , le potete farcire con un dado di formaggio! Saranno ancora più gustose!