In Sicilia la zucchina bianca è tipica per fare un primo di pasta semplice e gustoso ! Un piatto povero della cucina siciliana , preparato spesso in estate! Anche Glutenfree se usate la pasta senza glutine! L’ ingrediente è unico : la zucchina bianca corta siciliana! Provate e fatemi sapere! Buon Appetito!

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 10 min

• Ingredienti x 4 persone :
• 350 gr di pasta a vostra scelta
• 1 grossa zucchina bianca corta
• olio di semi q.b. x friggere
• olio evo q.b. x insaporire
• sale q.b.
• pepe nero grattugiato q.b.
• ricotta salata siciliana grattugiata q.b.
• Esecuzione :
• eliminare la parte esterna della zucchina bianca  e tagliarla a rondelle
• friggere in abbondante olio di semi aggiustando di sale
• riporre la zucchina fritta in un piatto aggiungendo olio evo e pepe nero q.b.
• lessare la pasta
• condirla con il composto di zucchina
• servire la pasta con abbondante ricotta salata

Consiglio di mykitchen56 :

la zucchina si puó friggere in anticipo per poi consumarla anche il giorno dopo, riponendola nel frigo!