Ho aperto il frigo e mi sono accorta di avere un pó di zucchine da consumare! Mi sono chiesta, cosa preparo? Così , come dire, mi si è accesa una lampadina! Perchè non fare un timballo profumato di pistacchi? Detto fatto!!!!! In quattro e quattr’otto ne è venuto fuori un timballo niente male! Molto gustoso e semplice da fare! Usando gli ingredienti senza glutine, diventa un pasto Glutenfree! Privo anche di uova e latte , per gli intolleranti! Tagliato a fette, il timballo diventa un buon antipasto ! Venite con me………..

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 20 min

• Ingredienti x 8 persone:
• teglia da forno con cerniera da 22 cm
• 8 zucchine affettate con la mandolina
• 600 gr di patate lessate e schiacciate
• 100 gr prosciutto cotto
• 200 gr di formaggio spalmabile ( io ho usato quello di capra)
• 100 gr parmigiano reggiano grattugiato
• 80 gr granella di pistacchio
• sale q.b.
• margarina vegetale q.b.
• Esecuzione :
• passare la margarina nelle pareti della teglia
• rivestire la teglia con le zucchine affettate finemente
• continuare sistemando le fette di prosciutto cotto, le patate cotte e schiacciate , il parmigiano, il formaggio spalmabile e la granella di pistacchio
• continuare facendo un secondo strato
• finire ricoprendo con le zucchine
• forno preriscaldato 220″x 20 min

Consiglio di mykitchen56 :

consumare a temperatura ambiente! Fare raffreddare il timballo prima di tagliarlo!