medaglione di carne nel peperone

Il medaglione di carne è un secondo piatto molto apprezzato per il pranzo o per la cena. Spesso servito con insalate o salse di diverso gusto. Io ho avuto l’idea di metterlo dentro una fetta di peperone rosso. Il risultato, devo dire, niente male. Ottimo come gusto e bello nella presentazione. Come tutti i miei piatti, semplice da preparare! Vi spiego come………

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 20 min

Ingredienti x 4 persone :
350 gr di macinato di manzo
2 uova medie intere
1 spicchio d’aglio tritato finemente
prezzemolo q. b.
80 gr pecorino grattugiato
150 gr di pangrattato
1 peperone rosso
sale q. b.
olio evo q. b.
fette di formaggio ragusano dolce semi stagionato
Esecuzione :
pulire il peperone togliendo la calotta e i semi interni
tagliarlo a fette spesse circa 2 cm
fare l’impasto per il medaglione : unire al macinato di carne le uova intere, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato, il pecorino, il sale e il pangrattato
l’impasto deve risultare morbido
farcire le fette di peperone con l’impasto ottenuto e un filo di olio evo
sistemarle in una teglia da forno rivestita con carta forno
forno preriscaldato 220″ x 20 min
prima di sfornare, aggiungere una fetta di formaggio ragusano
si scioglierà con il calore del forno