Un piatto che raccoglie tutte le sensazioni e i profumi della mia terra, la Sicilia! Come la zucca , raccolta alle pendici dell’Etna e il mitico pistacchio di Bronte! La dolcezza della zucca e il croccante del pistacchio esalta il gusto di questi spaghetti.  Un primo piatto per far stupire i vostri commensali! Semplice e veloce da preparare! Allora cosa aspettate, mettiamoci al lavoro….

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 15 min

• Ingredienti x 4 persone:
• 350 gr spaghetti n’ 5
• 200 gr di zucca tagliata a dadini
• 1 patata ( 100 gr) a pasta bianca tagliata a dadini
• 1 cipolla bianca piccola
• 70 ml di vino bianco
• 70  gr di granella di pistacchio
• 30 gr di ragusano stagionato grattugiato ( pari ad 1 cucchiaio)
• 30 gr di formaggio spalmabile ( 1 cucchiaio)
• 6 foglioline di menta
• olio evo q. b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b. macinato fresco
• Esecuzione :
• tritare la cipolla e rosolarla insieme alla zucca e la patata
• sfumare con il vino bianco

• aggiungere la granella di pistacchio e le foglioline di menta sminuzzate

 

• coprire con acqua q. b. e aggiustare di sale
• i dadini di patata devono essere cotti per aggiungere il ragusano grattugiato e il formaggio spalmabile

• spegnere il fuoco
• nel frattempo , lessare gli spaghetti al dente
• aggiungere nel condimento un po’ d’acqua di cottura della pasta , per dar modo ai formaggi di sciogliersi
• saltare velocemente gli spaghetti con il condimento

• servire gli spaghetti aggiungendo granella di pistacchio e pepe nero macinato al momento

Consiglio di Mykitchen56 :

nel saltare gli spaghetti con il condimento, aggiungere un filo d’olio evo, per dar modo agli spaghetti di staccarsi !