I peperoni con il pangrattato è un contorno molto apprezzato in Sicilia! Affiancato ai secondi di carne rossa o bianca, completa il piatto rendendolo unico! Chiamato comunemente – i pipi cà muddica – si ritrova spesso nelle tavole dei siciliani perchè ha un sapore croccante dato dal pangrattato e , nello stesso tempo morbido, per la presenza dei peperoni. Piatto povero, tramandato dalle nostre nonne! Ottimo anche come antipasto! Provatelo…………

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 10 min

• Ingredienti x 4 persone :
• 2 grossi peperoni gialli
• 1 peperoncino tritato
• 250 gr  pangrattato
• olio evo q. b.
• sale q. b.
• 70 gr pecorino grattugiato
• 5 fette di formaggio fresco ( a piacere)
• Esecuzione :
• pulire i peperoni privandoli della calotta e dei semi
• tagliarli a listelli
• metterli in un tegame, con un dito d’acqua e sale, coprendoli con il coperchio

• appena sbollentati, farli asciugare nello stesso tegame e poi rosolarli con l’olio e il peperoncino

• mettere da parte
• nello stesso tegame, rosolare il pangrattato, aggiungendo un pò d’olio, se necessario!

• fare ben rosolare il pangrattato
• a tegame spento, unire i peperoni con il pepato grattugiato
• 
• poi le fettine di formaggio fresco

Consiglio di Mykitchen56 :

non lessare troppo i peperoni, devono rimanere al dente!