E si! È proprio una ciambella la mia cake light, preparata con farina integrale e farina di kamut. Ottima e leggera anche per i bambini e le persone in età avanzata. L’idea di aggiungere in parte la farina di Kamut, rende la ciambella un ottima soluzione per chi ha carenze di proteine e vitamine! La Kamut è una farina di grano che prende il nome dall’omonima azienda americana Kamut, contiene vitamina E, B1, B2, B3, B5, B6, il 40%  di proteine in più rispetto al frumento normale, minerali come il magnesio, ferro, manganese, fosforo, potassio e zinco. Inoltre questo alimento, protegge le cellule dallo stress. Che dire ancora……. provate la mia ricetta, è un concentrato di salute! Iniziamo………..

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione: 50 min

• Ingredienti x una tortiera diametro 22 :
• 80 gr di polpa di mela golden ( o 2 uova intere )
• 200 gr zucchero di canna
• la scorza di 1/2 limone grattugiata
• 80 ml latte di mandorla
• 70 gr olio di semi di mais
• 200 gr farina integrale
• 80 gr farina di Kamut
• 50 gr amido di mais
• 40 gr gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito X dolci
•  semi di 1/2 bacca di vaniglia ( o 2 bustine di vanillina)
• zucchero a velo q.b.
• margarina q.b. X spennellare la tortiera
• Esecuzione :
• sbattere la polpa di mela insieme alla scorza grattugiata del limone e poi unire lo zucchero e i semi di vaniglia
• aggiungere il latte di mandorla e l’olio di semi
• poi incorporare la farina integrale e di Kamut insieme al lievito
• spolverare le gocce di cioccolato con la farina di Kamut e con un lecca pentola incorporatele all’impasto
• spennellare la tortiera con la margarina e spolverare con la farina integrale
• forno preriscaldato 180″ X 50 min

• setacciate lo zucchero a velo sulla Cake

Consiglio di Mykitchen56 :

potete sostituire il latte di mandorla con acqua nella stessa quantità! Lasciare il forno semi aperto gli ultimi 5 min di cottura, la cake si asciugherà bene all’interno!