In Sicilia la chiamiamo Segala, ma in realtà è la Bietola o  Bieta! Un ottima verdura che si presta come contorno per la carne rossa o bianca , oppure da consumare come piatto unico , perché arricchita con il formaggio pepato stagionato! Prepariamola insieme……….

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 30 min

• Ingredienti X 2 persone:
• 1 grossa segala
• 2 spicchi d’aglio
• 200 gr passata di pomodoro
• 100 gr formaggio pepato stagionato tagliato a tocchetti
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 1 peperoncino
• Esecuzione:
• mondare la segala , togliendo anche i filamenti che si trovano nelle coste

• tagliare ogni singola costa in 2 parti
• lavare bene la verdura in acqua corrente
• lessarla in abbondante acqua e sale, lasciandola al dente
• eliminare l’acqua di cottura
• a parte in un tegame, fare rosolare l’aglio con il peperoncino spezzettato
• aggiungere la passata di pomodoro aggiustando di sale
• unire al sugo la segala lessata
• a metà cottura , aggiungere il formaggio tagliato a tocchetti
• lasciare insaporire il tutto

 

Consiglio di Mykitchen56:

non lessate troppo la verdura altrimenti nella seconda cottura con il pomodoro si rovinerà!