Gli gnocchi sono un piatto tipico per le imminenti festività natalizie! I classici sono gli gnocchi di patate condite spesso con diverse tipologie di salse ai formaggi o sughi di carne. In questa mia ricetta l’impasto l’ho arricchito mettendo un ottimo e profumatissimo zafferano -Oro Rosso degli Iblei- anche nel condimento per rendere più consistente il sapore degli gnocchi . Preparateli come primo piatto per il Santo Natale, saranno molto apprezzati . Potete prepararli anche il giorno prima mettendoli in freezer su un vassoio coperto con pellicola per alimenti, per poi tuffarli in acqua bollente al momento di servire! Allacciamo il grembiule e vediamo come fare…..
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione : 20 min
- Ingredienti x 6 persone:
- 1 kg di patate
- 400 gr farina 00
- 1 uovo ( medio)
- sale q.b.
- 3 stimmi di zafferano ridotti in polvere ( o una bustina già pronta)
- Esecuzione:
- bollire le patate in abbondante acqua con il sale
- le patate saranno pronte al punto giusto quando potete infilzare con facilità le punte di una forchetta
- spellare e poi schiacciare le patate
- aggiungere l’uovo intero e lo zafferano
- poi, poco alla volta la farina, infine il sale
- lavorare l’impasto finchè risulterà liscio e omogeneo
- ricavare dal l’impasto tanti salsicciotti di circa 2 cm, tagliarli a tocchetti
- passare i tocchetti sul tagliere per gnocchi per dargli forma
- aiutatevi con la farina 00 per non farli appiccicare alle mani
- lessarli in acqua bollente salata
- appena affiorano in superficie sono pronti da condire!
Consiglio di Mykitchen56:
mettete nel l’impasto per prima cosa lo zafferano e l’uovo, così facendo le patate acquisteranno più colore dorato !
Condire con la salsa allo zafferano
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