Il tronchetto è un dolce decisamente Natalizio! Coperto con cioccolato rende felici di gustarlo, grandi e piccoli . È il dolce della festa, facilissimo da preparare. Io l’ho farcito con una semplice crema pasticcera, ma voi potete farcirlo con qualsiasi crema preferite, anche solo con la Nutella! L’importante è fare il pandispagna  senza lievito e una buona copertura di cioccolato! Venite nel mio mondo zuccheroso…………

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10 min x il pandispagna, oltre il tempo di raffreddamento

• Ingredienti x il pandispagna :
• 4 uova grosse
• 150 gr zucchero semolato
• 120 gr farina00
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• Ingredienti  x la crema pasticciera:
• 500 ml latte
• semi di vaniglia q.b.
• 3 tuorli d’uovo
• 180 gr zucchero semolato
• 70 gr amido di mais ( o amido di grano)
• un pizzico di sale
• 50 ml liquore maraschino
• Esecuzione della crema pasticciera:
• per prima cosa preparate la crema pasticciera perchè si dovrà raffreddare per farcire l’arrotolato
• riscaldate il latte e aggiungete la vanillina e un pizzico di sale
• nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero  a formare una cremina corposa e liscia
• sempre sbattendo, unite l’amido
• sciigliete il composto con un pó di latte caldo , poi versate il composto nel restante latte e fate addensare la crema sul fuoco a fiamma moderata
• riponete la crema calda in una ciotola di vetro e incorporate ( con una frusta a mano) il liquore
• coprite la crema con pellicola x alimenti , toccando proprio la crema
• fare raffreddare
• Esecuzione del pandispagna:
• separare gli albumi dai tuorli
• montare gli albumi con un pizzico di sale
• sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unirli a gli albumi montati con la vanillina
• aggiungere poco alla volta la farina setacciata
• sistemare il composto in una placca da forno ricoperta con carta forno
• livellare il composto per tutta la dimensione della placca
• forno preriscaldato 180″ x circa 10 min
• il composto deve asciugare e non scurirsi
• ancora caldo arrotolatelo su se stesso chiudendolo con la stessa carta forno
• passati pochi min , riapritelo e spennellate con un pó di maraschino, poi aggiungete la crema pasticcera
• riavvolgete il tutto con la carta forno chiudendo bene ai lati
• passato il tempo di raffreddamento, togliete la carta forno , tagliate un pezzo in obbligo ( come si taglia il salame)

• il pezzo piccolo unitelo di lato al grande

• Ingredienti X la copertura :
• 250 gr cioccolato fondente
• 50 gr burro
• Esecuzione:
• sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro
• ricoprire il tronchetto e poi aiutandosi con le punte di una forchetta , formare tante linee che ricordano la forma del tronco d’albero
• fare raffreddare il dolce e poi guarnitelo a piacere

Consiglio di Mykitchen56:

il dolce è più buono se preparato un giorno prima!