Le frittelle fanno sempre gola; gli ingredienti di realizzazione sono svariati :ortaggi , formaggi ,  salumi o verdure! Io ho scelto queste ultime , in particolare il cavolfiore violetto Siciliano . Molto usato nella cucina siciliana e molto versatile per le pietanze. Quello che accomuna tutte le ricette di  frittelle è la pastella, ma ognuno ha la propria, cambiando magari il tipo di farina . Io ho la mia , tramandata dalle nonne! Iniziamo…….

Difficoltà:facile

Tempi di preparazione: 20 min

• Ingredienti X 4 persone:
• 10 ciuffi di cavolfiore ( eliminare le parti dure e sciacquare abbondantemente)
• 200 ml acqua frizzante fredda
• 250 gr farina 00 ( in sostituzione farina0 )
• 1 uovo intero
• 80 gr pepato stagionato grattugiato
• sale q.b.
• olio di semi q.b.
• Esecuzione:
• lessare i ciuffi di cavolfiore ( con acqua e sale) lasciandoli al dente

• eliminare l’acqua di cottura e farli asciugare e raffreddare ( a temperatura ambiente)
• fare la pastella sbattendo l’uovo intero con l’acqua
• aggiungere il sale e poco x volta la farina
• per ultimo il formaggio grattugiato

• la pastella deve risultare liscia , fluida e senza grumi
• aiutandosi con un cucchiaio, avvolgere i ciuffi di cavolfiore con la pastella
• riscaldare l’olio di semi
• iniziare la cottura mettendo  x volta 1 cucchiaio di cavolfiore avvolto nella pastella ( se il cavolfiore si sbriciola è uguale)

• fare dorate da entrambi i lati

Consiglio di Mykitchen56:

per una buona riuscita delle frittelle , l’olio deve essere ben caldo al punto giusto! Fate la prova stecchino , immergendo lo stecchino nell’olio, se le bollicine si attaccano al legno è il giusto punto di fumo x friggere! Potete non mettere l’uovo, la pastella verrà ugualmente buona!