Le meringhe sono un dolce versatile , realizzati in  piccole dimensioni si utilizzano per decorare torte o dessert, sui gelati sono gustosissime perché croccanti e friabili, o in dimensione media per gustarle singolarmente. Sono un dolce snack per i bambini , ma anche per i grandi sono molto apprezzati ! In pasticceria  la combinazione di albumi e zucchero è sempre vincente per qualsiasi tipo di preparazione! Semplici da preparare , si conservano a lungo . Vediamo insieme come fare………

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 2 ore x l’asciugatura

• Ingredienti x circa 30 meringhe:
• 4 albumi
• 300 gr zucchero semolato
• un pizzico di sale
• 2 bustine di vanillina ( o semi di vaniglia q.b.)
• 1 foglio di carta forno
• cioccolato zuccherato in polvere q.b.
• Esecuzione:
• in planetaria o aiutandovi con uno sbattitore elettrico, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e la vanillina o i semi di vaniglia

• quando gli albumi raggiungono la consistenza , aggiungere poco per volta lo zucchero semolato
• bagnate una placca da forno e stendervi un foglio di carta forno
• mettere l’impasto ottenuto in un saccapoche con la bocca a stella
• formare le meringhe dando la forma tondeggiante su se stessa

• forno preriscaldato a 200″ poi abbassare a 110″ al momento di mettere le meringhe, in forno x circa 2 ore
• spegnere il forno e lasciare le meringhe finché si raffreddano completamente
• spolverare con cacao zuccherato

Consiglio di Mykitchen56

conservare le meringhe in un contenitore di latta!