Oggi facciamo i tanto amati Cupcake! Dolcezze per grandi e piccoli. I Cupcake sono dei semplici dolcini a base di pandispagna, decorati con creme, panna o ganache. Mettono tanta allegria se presentati su un tavolo addobbato a festa , come per esempio per un compleanno ma anche per un pomeriggio insieme con le amiche , per prendere un tè. Semplici da realizzare , farete un figurone! Iniziamo con questi semplici passaggi……….

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 30 min per la cottura

• Ingredienti per 16 Cupcake :
• 16 cartine x Cupcake
• stampi da supporto
• 1 uovo intero
• 60 gr burro
• 80 ml latte
• 200 gr farina 00
• 120 gr zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito X dolci
• 1 bustina di vanillina
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• Per la copertura :
• 200 gr formaggio spalmabile
• 100 gr zucchero semolato
• 200 ml di panna liquida zuccherata  da montare
• colori per pasticceria in fiale q.b.
• zuccherini colorati q.b.
• scaglie di cioccolato e gocce di cioccolato q.b.
• Esecuzione:
• montare la panna ben fredda
• metterne da parte un bicchiere( servirà per la crema)
• la restante, dividerla in ciotole e colorarla a piacere, aggiungendo qualche goccia di colorante per pasticceria ( io ho usato il rosso, l’azzurro e il verde)
• mettere il frigo
• Esecuzione della crema:
• con la frusta a mano, unire il formaggio spalmabile con lo zucchero ( deve diventare una crema
• poi incorporare la panna messa da parte con qualche goccia di colorante verde e azzurro ( verrà turchese)
• riporre in frigo

• Esecuzione del pandispagna:
• riscaldare il latte con il burro ( metterlo da parte)

• sbattere l’uovo con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata

• aggiungere il lievito insieme alla farina setacciata e la vanillina
• a filo, incorporate il latte riscaldato con il burro

• sistemare i pirottini negli stampi ( io ho usato anche quelli in alluminio)

• aiutandosi con un dosatore per gelato, metterne 1 in ogni pirottino

• forno preriscaldato 170″x 30 min ( fare sempre la prova stecchino)
• fare raffreddare e poi decorate con la crema, la panna e completare con i zuccherini colorati, scaglie e gocce di cioccolato

Consiglio di Mykitchen56:

potete non mettere i coloranti lasciando la panna bianca e poi decorarli con scaglie di mandorle o pistacchi!