Le crispelle di S.Giuseppe sono un dolce della tradizione siciliana. Danno l’inizio al Carnevale e si conclude il 19 Marzo per festeggiare i papà. Questo non toglie il fatto che comunque possiamo prepararli quando ne abbiamo voglia. La presenza del miele e del riso fa si che, questo dolce possiamo farlo mangiare anche ai bambini , perché salutare . Avrete un ottimo risultato se farete bene asciugare il riso , come spiego nell’esecuzione!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 60 min compreso il tempo per la frittura

• Ingredienti x 500 gr di riso Carnaroli:
• 500 ml acqua
• 500 ml latte
• la scorza intera di 1 arancia
• sale q.b.
• 1 bustina di lievito di birra secco fatto sciogliere in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero ( in sostituzione il lievito vanigliato x dolci)
• 200 gr farina 00
• 300 ml miele ai fiori d’arancia
• olio di semi q.b.
• zucchero a velo q.b.
• Esecuzione:
• bollite il riso con 500 ml d’acqua e 500 ml latte, con la scorza dell’arancia e aggiustando di sale
• fare assorbire completamente i liquidi ( se il riso risultasse ancora troppo al dente, aggiungere acqua q.b.)
• fare asciugare bene il riso e farlo raffreddare
• unire la farina e il lievito ( potete ancora aggiungere un pó di scorza d’arancia grattugiata)
• amalgamate bene il composto, deve risultare compatto e non slegato. All’occorrenza aggiungete altra farina
• fare riposare l’impasto per circa 2 ore ( x la lievitazione)
• sistemare il composto di riso su di un piccolo tagliere, dando forma ad un rettangolo
• fate ben riscaldate l’olio e aiutandosi con un coltello bagnato ( nello stesso olio ) tagliate a tocchetti rettangolari il riso e friggeteli poco alla volta ( i bastoncini dovranno risultare ben dorati)
• sgocciolate le crispelle su carta assorbente
• a parte in un pentolino , fare riscaldare circa 50gr ml d’acqua con 1 piccola scorza d’arancia
• sciogliete il miele nell’acqua
• inzuppate le crispelle ( ancora calde) nel miele
• servite al momento con zucchero a velo

Consiglio di Mykichen56:

non mettete lo zucchero a velo prima di servire il dolce , perché al contatto con il miele si scioglie! Conservare in contenitori di vetro a temperatura ambiente anche per 3/4 giorni. Usate sempre il riso Carnaroli perché rilascia l’amido e quindi avrete una resa migliore del dolce!

Grazie per aver scelto il mio blog! Kisses Grazia!