Facciamo insieme la Quiche di zucchine, niente di più semplice! Da preparare anche all’ultimo momento perché va tutto in forno per pochi minuti! Tagliata a dadini o a fettine e sistemata nei pirottini di carta , si presta come finger food per un delicato antipasto. Provate e fatemi sapere!
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 15 min x la cottura
- Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- 1/2 foglio di pasta sfoglia
- 3 piccole zucchine verdi da fiore
- 300 gr ricotta di pecora
- 70 gr pecorino grattugiato
- 70 gr parmigiano reggiano
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1/2 foglio di carta forno
- sale q.b.
- olio di semi q.b.
- Esecuzione:
- togliere la parte esterna delle zucchine e affettarle a cerchi
- friggere le zucchine e farle raffreddare
- in una ciotola sbattere le uova e unire la ricotta setacciata ( senza liquido), il pecorino e il parmigiano grattugiato; aggiustare di sale
- ricoprire la tortiera con la carta forno bagnata e strizzata
- sistemate la pasta sfoglia ( con la stessa dimensione della tortiera )
- sistemare la crema di ricotta e poi le zucchine ( vedi foto)
- forno preriscaldato 220″x 15 min
Consiglio di Mykitchen56:
le zucchine potete friggerle anche il giorno prima ! Conservare la Quiche in frigo! È buona anche fredda!
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