Carciofi siciliani e piselli novelli sono un connubio perfetto come contorno o come piatto unico primaverile! Tipico delle feste pasquali , diventa anche una zuppa calda o fredda gustata con fette di pane casereccio tostato , magari con l’aggiunta di pancetta affumicata rosolata o fatta appassire in forno ! Provate è una vera delizia ! Vi dó una chicca : saltate questo condimento con delle pennette lessate con l’aggiunta di formaggi a vostra scelta; poi tutto in forno!!! Diventa così un primo piatto appetitoso per imbandire la vostra tavola!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 15 x la cottura

 

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Ingredienti x 4 persone:

• 8 carciofi ( ricavando i cuori)
• 250 piselli novelli
• 1 limone
• 1 grosso spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• acqua q.b.
• olio q.b.
• Esecuzione:
• togliere le foglie dei carciofi, lasciando i cuori

• eliminare le parti dure dei cuori e poi tagliarli in 4 parti eliminando la barbetta
• lasciare, per circa 10 min, i cuori di carciofi in acqua e il succo di un limone , lasciando anche la buccia ( così facendo si eliminerà l’amaro)

• toglierli dall’acqua e asciugarli
• a questo punto, rosolate con uno spicchio d’aglio intero i cuori di carciofi con i piselli
• aggiungere poi il prezzemolo tagliato  grossolanamente e un pezzettino di limone

• coprire il preparato con acqua q.b.
• aggiustare di sale

• a cottura ultimata , eliminate l’aglio e il pezzetto di limone
• servire come contorno o caldo come zuppa

Consiglio di Mykitchen56:

di tanto in tanto cambiare l’acqua acidula ai carciofi , giusto per sbiancarli e per rendere la pietanza più gradevole!