La pasta alla Norma , mitica Made in Sicily, ma se volessimo sostituire quest’ultima? Ecco la mia idea…….fette di melanzana con salsa alla Norma! Puó sostituire un primo o si puó gustare per accompagnare anche un semplice petto di pollo alla griglia. Se poi, sistemiamo le fette in singole cartine, diventa uno sfizioso finger food……..insomma , decidete voi , ma vi assicuro che, mangiarle anche da sole , sono deliziose! Si fà in fretta sia nella preparazione  che nella cottura! Preparatele in anticipo, se riposano sono ancora più buone ! Vediamo come fare………

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 20 min per la cottura

• Ingredienti x 2 persone:
• 1 melanzana violetta di media dimensione

• 300 gr di pomodoro fresco passato a setaccio ( in sostituzione potete usare la passata di pomodoro in bottiglia)
• foglie di basilico q.b.
• 30 gr cipolla disidratata ( si trova al supermercato nel reparto aromi essiccati)

• 1 cucchiaino di origano essiccato ( facoltativo)
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 1 foglio di carta forno
• ricotta salata q. b. grattugiata al momento
• Esecuzione:
• tagliare a fette la melanzana ( un pó spesse) e metterle in acqua e sale ( per togliere l’amaro)

• asciugarle e passarle nell’olio evo
• sistemarle in una teglia rivestita con carta forno ( bagnata e strizzata)
• condire le fette di melanzana unendo a freddo : la passata di pomodoro , la cipolla , il basilico , l’origano, l’olio e il sale

• forno preriscaldato 240″x 20 min
• a cottura ultimata , grattuggiare al momento, la ricotta salata

Consiglio di Mykitchen56:

se avete fatto caso, nella ricetta ho usato anche l’origano, che non va messo nella Norma, ma per profumare di più e dare anche l’idea di piccole pizzette! La salsa alla Norma prevedere l’aglio , io non l’ho messo perché a crudo sovrasta il sapore degli altri ingredienti !

Ciao alla prossima ricetta!

Grazia!