Cosa c’è di più buono nelle calde giornate d’estate? Questa è un idea per un pranzo o una cena veloce o per quando non abbiamo voglia di metterci a cucinare! Le insalate estive variano secondo gli ingredienti che mettete , ma hanno sempre un condimento in comune: la salsina , che puó essere una vinegrette o una citronette. Sapete perché questo due salse si differenziano? La vinegrette è emulsionata con l’aceto , la citronette con il lime o con il limone ( sono 2 agrumi diversi per il sapore). Io, ho scelto per questa insalata la salsina citronette , emulsionata con un ottimo olio extravergine d’oliva dell’azienda Fruttone bio. Vediamo come fare…….buon appetito!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10 min

• Ingredienti x 2 persone:
• 250 gr mozzarella di bufala campana
• 2 fette di melone bianco siciliano
• 3 fette di salmone affumicato
• 10 pomodorini datterini
• verdure miste q.b.
• pepe nero in grani q.b.
• Ingredienti x la citronette:
• 4 cucchiai olio extravergine d’oliva ( Fruttone bio – Tenute Frago)
• il succo di 2 lime
• sale q.b.
• Esecuzione:
• tagliate a dadini il melone ( eliminando la parte dura) , i pomodorini, il salmone
• unite anche le verdure miste
• in una ciotola emulsionate tutto insieme: l’olio, il succo del lime ed il sale
• condire l’insalata con la citronette ottenuta
• servire con la mozzarella tagliata a dadini e pepe nero in grani

Consiglio di Mykitchen56:

se non avete il lime, usate il limone! Lasciare raffreddare in frigo! Servire ben fredda!

Baci Grazia!