Si sà, in estate le melanzane sono le regine dei piatti, versatili e giuste per ogni occasione! Diventano un antipasto sfizioso, un finger food da gustare al volo o semplice un contorno per accompagnare piatti di carne rosse o bianche. Questa mia ricetta è molto semplice nella preparazione e bella da presentare sulla tavola, gustandola insieme ad un ottimo cocktail! Vediamo insieme come fare…….
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 10 min x la cottura in forno
- Ingredienti:
- 1 melanzana affettata in orizzontale
- 1 foglio di carta forno
- 80 gr salsa di basilico
- scaglie di parmigiano q.b.
- 80 gr di formaggio spalmabile ( Philadelphia)
- granella di pistacchio q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- Esecuzione:
- lasciare in ammollo, per pochi minuti, la melanzana affettata con acqua e sale ( rilascerà l’amaro)
- in una teglia da forno, sistemare le fette di melanzana
- spennellare e aggiustare di sale
- in forno preriscaldato 200″ x pochi min, il tempo che si dorano
- toglierle dal forno e farcirle con la salsa al basilico, le scaglie di parmigiano, la Philadelphia e infine la granella di pistacchio
- rimettere in forno per pochi min, il tempo necessario per far ammorbidire il formaggio
Consiglio di Mykitchen56:
se avanzano, riponetele in frigo! Il giorno dopo saranno più buone!
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