Grazie a   http://instagram.com/pastaiomaffei ho realizzato questo gustosissimo piatto , tipico autunnale. La zucca è una delle tante  primizie, che dà il via, a tanti piatti succulenti, in queste giornate settembrine! La bontà degli gnocchetti si riconosce, nel momento in cui di lessano, dalla struttura e dal essere cotti ma al dente. Questo fá l’eccellenza di un prodotto Made in Italy. Questa mia ricetta è semplice da realizzare , anche per i meno esperti  tra i fornelli! Gli gnocchetti sono il piatto preferito dei bambini; con questa mia ricetta darete gusto e apporto di vitamina A ! Nelle confezioni di gnocchetti di patate       troverete delle divertenti figurine per far giocare i vostri bimbi! Ma adesso andiamo alla ricetta……….

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 15 min

• Ingredienti x 3 persone:
•  500 gr ( 1 confezione) gnocchetti di patate
• 300 gr zucca ( senza buccia)
• 1 cipolla rossa
• 70 ml vino bianco
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 80 gr parmigiano reggiano grattugiato
• 3 sottilette fila e fondi
• granella di pistacchio q.b.
• Esecuzione:
• eliminare la parte esterna della zucca , e tagliare a tocchetti la polpa
• rosolare con olio evo,  la cipolla con la zucca

• sfumare con il vino bianco
• aggiungere un pó d’acqua e sistemare di sale

• a cottura ultimata, passare il composto con il mixer ad immersione

• si formerá così una gustosa purea
• aggiungere i formaggi e lasciarli sciogliere

• lessare gli gnocchetti in abbondante acqua e sale. Quando verranno a galla , scolarli e saltarli con il composto di zucca

• servire con granella di pistacchio

Consiglio di Mykitchen56:

potete cambiare le sottilette con un formaggio spalmabile!

Buona giornata dalla vostra Grazia!