La zucca ed è subito autunno, versatile in ogni preparazione culinaria, è buona e con qualche trucchetto magari riusciamo a farla mangiare ai nostri bambini. In tal caso, vi consiglio di frullarla con un mixer ad immersione, così diventerà una soffice crema da aggiungere in qualsiasi pietanza. Andiamo alla mia ricetta. questo è un ciambellone sofficissimo dove all’interno racchiude tanti piccoli bocconcini di zucca accompagnati da gocce di cioccolato. Una vera delizia , che potete gustare a colazione , a merenda oppure anche a fine pasto insieme ad un caffè o liquorino, Come in tutte le ciambelle, si prepara tutto in una ciotola , senza sporcare altro. Siete pronti ? Iniziamo…..

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 45 min x la cottura

• Ingredienti per stampo da 22 cm :
• 150gr zucca tagliata a dadini
• 2 uova medie
• 3 cucchiai colmi di gocce di cioccolato
• 200gr zucchero semolato
• 80ml latte
• 80 ml olio di semi
• 70gr amido di grano
• 250gr farina 00
• mezza bustina di lievito vanigliato
• un pizzico di sale
• 50 ml liquore dolce ( facoltativo)
• il succo di 1 limone
• x la glassa:
• 120 gr zucchero a velo
• acqua q.b.
• Per il decoro :
• gocce di cioccolato q.b.

• Esecuzione:
•  per prima cosa saltate i cubetti di zucca con 1 cucchiaio di zucchero semolato ( preso dal totale) insieme al succo di limone, poi sfumate con il liquore  

• fate raffreddare
• intanto in una ciotola iniziare con una frusta elettrica a sbattere le uova intere con lo zucchero finché avrete una consistenza corposa e liscia
• aggiungere l’olio e il latte
• poco alla volta la farina alternando con l’amido
• infine il lievito
• con un lecca pentola, incorporate la zucca e poi le gocce di cioccolato
• imburrare infarinare lo stampo (se avete quelli con la copertura antiaderente o in silicone, non serve)
• forno statico 180” x 45 min
• fate sempre la prova stecchino
• Esecuzione della glassa:
• riscaldare un dito d’acqua in un pentolino
• sciogliere lo zucchero aggiungendo poco calla volta , qualche goccia d’acqua calda
• la glassa dovrà avere la consistenza di una crema
• fare intiepidire e cospargerla sopra il ciambellone
• completare con gocce di cioccolato

Consiglio di Mykitchen56:

 Il liquore aggiunto, serve per togliere l’eccesso di dolcezza della zucca !

Alla prossima ricetta , ciao  Grazia!