I Muffin sono dei dolcini perfetti per la colazione o per la merenda, se poi arricchite con frutta e ortaggi di stagione il risultato è notevole. In questa mia ricetta ho usato la zucca con in più , un cuore di nutella ( crema di nocciole ) per i più golosi. I Muffin devono avere una consistenza morbida, quasi umida, infatti il tempo di cottura è breve. Non sto qui a dirvi che esistono anche le zucche ornamentali, queste ultime dovete usarle solo per abbellire la vostra casa! Adesso siamo nel periodo di Halloween e non c’è ortaggio migliore della zucca per ornamento, o la zucca  commestibile per preparare svariati manicaretti. Questa ricetta è velocissima da realizzare, perché la zucca viene usata a crudo. Bisogna amalgamare bene gli ingredienti senza lavorarli tanto, specie con fruste a mano o elettriche, perché devono avere quasi una consistenza rustica; usate un cucchiaio di legno o un lecca pentola. Ecco la ricetta…..

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 20 min per la cottura

• Ingredienti x 12 Muffin:
• 12 cartine da muffin
•  200 gr di polpa di zucca
• 80 ml latte p.s.
• 50 ml olio di semi
• 2 uova intere
• 200 gr farina 00
• 130 gr zucchero semolato
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• Nutella q.b. ( circa 12 cucchiaini da tea )
• zucchero a velo q.b. per decorare
• Esecuzione:
• frullare la polpa di zucca con il latte e l’olio

• trasferite il frullato in una ciotola e , aiutandovi con un lecca pentola, unite le uova con un pizzico di sale

• in un altra ciotola , unite gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero e il lievito

• amalgamate il tutto

• sistemate le cartine dentro uno stampo x Muffin ( oppure negli stampini usa e getta)
• riempiteli 3/4 con il composto ottenuto
• aggiungete al centro di ognuno, 1 cucchiaino di nutella

• coprite la nutella con un altro po’ di composto

• forno preriscaldato 18”x 20 min
• spolverare con zucchero a velo

Consiglio di Mykitchen56:

i Muffin saranno pronti quando avranno raggiunto in superficie  una leggera doratura!

Grazie per aver scelto il mio blog!

Felice Halloween! Grazia!