Voglia di zuppa per riscaldarci in questi giorni di freddo siberiano. Le zuppe sono tanto apprezzate in inverno proprio per il tepore e il benessere che hanno sull’organismo. Oggi ho preparato la zuppa di ceci da servire con pane casereccio  aggiungendo, a cottura ultimata, una foglia di salvia oppure un rametto di rosmarino. Con questa ricetta potete fare anche un’ottima salsa, frullando i ceci con tocchetti di zucca ( cotta) e servendo con grana e un filo d’olio extravergine d’oliva! Questa la ricetta per la zuppa:

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 40 min x la cottura

• Ingredienti per 4 persone:
• 4 tazze ( come misura in gr) di ceci secchi
• 1 carota, un gambo di sedano, 4 cucchiai di passata di pomodoro,1 cipolla dorata
• 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale
• acqua q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• Esecuzione:
• mettere i ceci ( secchi) a bagno in acqua ( coprendoli) e 1 cucchiaio di bicarbonato per una notte intera
• al momento di cuocerli, lavarli cambiando l’acqua
• sistenarli in un tegame capiente aggiungendo l’acqua ( a coprirli) , la cipolla, la carota, il sedano e la passata di pomodoro
• a metà cottura aggiungere 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale e aggiustare di sale
• a cottura ultimata, servire con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Consiglio di Mykitchen56:

mettere a bagno per circa 12 ore i ceci secchi è un passaggio importante per farli rinvenire, altrimenti risulteranno in cottura sempre duri. Se non avete tempo, potete sempre optare per quelli in scatola precotti, aggiungendo tutti gli ingredienti elencati !

Baci Grazia!