Una cheesecake alternativa, da consumare a fettine come antipasto insieme ad un buon prosecco!

Difficoltà: facile

 Tempi di preparazione: 20 min x la cottura

• Ingredienti per uno stampo a cerniera 20 dm :
• 1 foglio di carta forno
• x la base:
• 600 gr patate a pasta gialla cotte a vapore
• 1 uovo
• 100 gr pangrattato
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• x  il ripieno:
• 700 gr ricotta di pecora ( senza siero )
• 1 uovo
• 100 gr grana grattugiato
• granella di pistacchio q.b.
• olive bianche snocciolate q.b.
• pomodorini datterini q.b.
• Esecuzione:
• foderare lo stampo con la carta forno bagnata e strizzata
• schiacciare le patate ( ancora calde ) e condirle con l’uovo sbattuto, il grana e il pangrattato
• sistemare la base di patate schiacciando con un cucchiaio , finché risulta ben compatta ( come la base della classica cheesecake)
• condire la ricotta con il grana e l’uovo leggermente sbattuto
• riempire lo stampo schiacciando leggermente
• completare con la granella di pistacchio, le olive e i pomodorini
• forno statico 200”x 20 min

Consiglio di Mykitchen56:

se avete notato negli ingredienti non ho aggiunto il sale perché le patate cotte a vapore  e la ricotta fresca , conservano il loro gusto in natura. A vostro personale gusto comunque potete aggiungerlo!

Ciao dalla vostra Grazia!

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