La piadina romagnola è una buona alternativa al pane o alla pasta, specie se non contiene lo strutto come di tradizione, ma l’olio extravergine d’oliva. Meno grassa e più salutare, basta pensare ai  benefici che apporta l’olio extravergine nel nostro organismo. Questa mia preparazione non ha tempi di lievitazione, perché ho usato 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per salati , giusto per darle un pó di morbidezza e prepararla all’istante. Il risultato è notevole, fidatevi e rifatela, sentirete quanto è buona! Questa che vedete l’ho farcita con spinaci – peperoni rossi ( saltati con olio e uno spicchio d’aglio) – fette di scamorza affumicata – prosciutto cotto – pomodori datterini.

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 2 min x la cottura

• Ingredienti x 4 piadine:
• 300 gr farina 00
• 3 cucchiai colmi d’olio evo
• 1/2 cucchiaino scarso di lievito istantaneo x salati
• sale q.b.
• 200 ml d’acqua
• Esecuzione:
• impastare la farina con l’olio, il sale e l’acqua ( poco per volta )
• il composto deve risultare morbido e compatto ( uguale al pane in pasta )
• aggiungere il lievito istantaneo solo alla fine, lavorando per pochi secondi
• dividere l’impasto in 4 parti
• formare le piadine stendendo con un matterello
• cuocere le piadine in entrambi i lati in una padella capiente e antiaderente, precedentemente riscaldata
• farcire un lato della piadina con salumi – formaggi – verdure
• piegare e chiudere
• piastrare  per pochi secondi

Consiglio di Mykitchen56:

 le piadine pronte ( senza farcitura) si possono congelare in appositi sacchetti x freezer per poi consumarli all’occorrenza, riempirle e poi piastrarle! La piadina si presta anche con il dolce se farcita con creme e frutta, o semplicemente con la Nutella!

Baci dalla vostra Grazia!