Un gelato che fa gola a grandi e piccini, semplice come la vienetta che tutti compriamo al supermercato. Questa è la mia versione home made certamente più genuina , perché fatta con pochi ingredienti sani e che tutti abbiamo in dispensa. Un gelato crema stracciatella fatto senza l’uso della gelatiera. Avete inteso bene, provate e ne sarete rapiti!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 15 min + il tempo necessario per il raffreddamento  in freezer

• Ingredienti per 1 stampo da plumcake cm 22 x 8 :
• 2 fogli di pellicola alimentare
• 250 ml panna montata ( zuccherata o vegetale )
• 250 ml latte p.s.
• 1 tuorlo
• 70 gr zucchero semolato
• 1 bustina vanillina
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di amido x dolci
• 100 gr gocce di cioccolato ( in sostituzione cioccolato fondente spezzettato)
• x la decorazione:
• granella di pistacchio q.b.
• glassa di cioccolato fondente x dolci q.b.
• Esecuzione:
• riscaldare il latte con un pizzico di sale
• spegnere il fuoco e aggiungere la vanillina
• nel frattempo, sbattere il tuorlo ( temperatura ambiente) con lo zucchero , poi continuare aggiungendo l’amido
• sciogliere il composto ottenuto ( consistenza gonfio e spumoso ) nel latte e rimettere sul fuoco per far leggermente addensare la crema ( rimarrà un pó liquida )
• fare raffreddare la crema in una ciotola di vetro coperta a contatto con pellicola per alimenti
• passato questo tempo , aiutandosi con un lecca pentola, incorporare alla crema la panna montata con gesti dal basso verso l’alto ( per non smontare il composto )
• aggiungere le gocce di cioccolato poco alla volta
• rivestire lo stampo con un foglio di pellicola per alimenti e riempirlo con il composto ottenuto

• lasciare in freezer x  2 ore
• passato questo tempo , riprendere il gelato , capovolgerlo e ricoprirlo ai lati con granella di pistacchio e al centro decorare con glassa di cioccolato fondente x dolci  ( si trova al supermercato )

Consiglio di Mykitchen56:

fare raffreddare bene la crema prima di incorporare la panna montata!

Dolce estate dalla vostra Grazia!