Un finger food sfizioso ma tanto facile da realizzare.  Le polpettine  di tonno sono piacevolissime da gustare insieme a salse piccanti o con un buon calice di vino bianco spumante. Se le realizzate  di dimensioni più grandi , diventano polpette da consumare come secondo piatto insieme ad una insalata mista.

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 15 min

• Ingredienti x circa 20 polpettine:
• 3 lattine di tonno all’olio d’oliva
• 2 uova intere
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• 200 gr pangrattato
• prezzemolo tritato grossolanamente q.b.
• capperi dissalati tritati a coltello q.b.
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• olio di semi q.b. x friggere
• Esecuzione
• sbattere le uova con la scorza del limone grattugiata
• aggiungere il tonno ( senza olio di conservazione) e il pecorino grattugiato
• continuare aggiungendo ( poco alla volta) il pangrattato
• il composto dovrà risultare compatto e morbido ( non duro )
• Infine il prezzemolo, i capperi e il pepe nero
• formare le polpettine prelevando un minimo d’impasto
• friggere in abbondante olio di semi

Consiglio di Mykitchen56:

la dose del pangrattato varia a secondo della macinatura e l’intensità della farina usata, per questo motivo dovete aggiungere il pangrattato poco per volta, finché il composto raggiunge la giusta consistenza!

Baci Grazia!