La granita siciliana è un dessert amato in tutto il mondo. Ci sono diverse versioni in merito , ma la granita catanese supera di gran lunga tutte le altre ricette! Perché di solito per granita si intende il classico ghiaccio tritato con l’aggiunta di sciroppo o frutta . Mentre la granita catanese è  quasi un gelato , perché morbida e compatta. Consumata con la classica brioche con il tuppo , si scioglie in bocca come fosse una crema. Tutto sta ad utilizzare l’ingrediente segreto che fra poco vi svelerò!!!!! Seguitemi …..

Difficoltà: media

Tempi di preparazione 15 min oltre il tempo di raffreddamento

• Per circa 500 gr di granita cioccolato:
• 500 ml acqua naturale
• 200 gr zucchero semolato
• 70 gr di cioccolato amaro in polvere
• 20 gr di albume pastorizzato
• Esecuzione:
• in un capiente tegame a bordi alti, sciogliere nell’acqua il cacao amaro e lo zucchero ( a freddo )
•  riporre sul fuoco medio e lasciare sobbollire per qualche minuto
• trasferire il composto in una ciotola di vetro e lasciare intiepidire
• a questo punto, aggiungere l’albume pastorizzato, sciogliendolo con l’aiuto di una forchetta
• lasciare ben raffreddare e poi riporre in freezer
• quando la granita sarà quasi compattata , amalgamare con un mixer ad immersione
• riporre in freezer
• uscire la granita dal freezer 10 min prima di consumarla

Gustatela anche con semplici biscotti

Consiglio di Mykitchen56:

Il freezer casalingo tende a congelare la granita , per questo motivo vi consiglio di uscirla prima di gustarla  e di lavorarla per qualche minuto con una spatola da gelato! Se amate il cioccolato più zuccherato , aggiungete alle dosi consigliate 1 cucchiaio di zucchero semolato !

Baci Grazia!