La dicitura dice: panini con cuore di zucca, perché questi morbidi panini hanno la forma di zucca ma in realtà quest’ultima è dentro insieme al formaggio! È un modo diverso per presentare a tavola non i soliti panini, perché questi al loro interno nascondono una vera e propria golosità! Sono un idea carina per i nostri bambini per festeggiare l’imminente Halloween  e perché no anche per noi grandi! Sono un ottimo finger food o da portare in tavola nel classico cestino del pane!

Difficoltà: media

 Tempi di preparazione: 40 min x la cottura in forno statico

• Ingredienti x 10 panini:
• 250 gr farina 0
• 250 gr farina 00
• 1/2 cucchiaio di zucchero semolato
• 2 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva
• 1/2 cucchiaio di sale
• 12 gr di lievito di birra fresco
• acqua naturale tiepida q.b.
• spago x alimenti q.b.
• 1 foglio di carta forno
• X la farcitura:
•  tocchetti di zucca q.b.
• olio d’oliva q.b.
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• sale q.b.
• rosmarino fresco q.b. ( facoltativo)
• tocchetti di formaggio a pasta morbida q.b.
• Esecuzione:
• condire i tocchetti di zucca rosolandoli con olio, sale e rosmarino
• infine aggiungere il grana ( mettere da parte)
• in una capiente ciotola lavorare le farine insieme all’olio, lo zucchero semolato, il lievito di birra ( morbido), il sale e poco x volta l’acqua
• appena l’impasto si stacca dalla ciotola ( questo passaggio anche in planetaria) continuate su una spianatoia a lavorare ancora per qualche minuto
• l’impasto si dovrà staccare dalle mani e risultare morbido e senza grumi
• trasferire l’impasto inciso a croce, dentro una ciotola ( in plastica x alimenti) coperta con un foglio di pellicola dentro il forno spento con la luce accesa

• l’impasto dovrà raddoppiare di volume ( ci vorrà qualche ora )
• passato questo tempo riprendere l’impasto lievitato e dividerlo in 10 parti ( panetti)
• lavorare ogni singolo panetto mettendo all’ interno tocchetti di zucca ( preparata precedente) con tocchetti di formaggio a pasta morbida
• 
• chidere il panetto formando una piccola palle e con lo spago avvolgerla come fosse un pacchetto regalo , ripetendo per 6 volte ( questo passaggio permetterà a dare ai panini la forma della zucca)

• sistemare i panini farciti su carta forno distanziati tra loro e lasciare ancora lievitare per 1 ora ( coperti con pellicola)
• forno statico preriscaldato 220”x 40 min ( devono risultare dorati in superficie)
• appena caldi togliere delicatamente lo spago e spennellare con olio extravergine

Consiglio di Mykitchen56:

ho diviso il panetto in 4 parti per facilitare la lievitazione!

Felice Halloween dalla vostra Grazia!