La brioche non può mancare a colazione, ma direi anche a merenda se la prepariamo noi, diventa uno snack sano da dare ai nostri piccini. Se poi, noi siamo dei golosoni è un ottima  parentesi della giornata, con un buon caffè o un tè. La brioche è buona già di suo, ma se vogliamo esagerare gustiamola  con la nutella o con la marmellata! Come tutti i prodotti da panificazione il segreto per aver un ottimo risultato, sono i tempi di lievitazione. Se si rispetta questo punto, la brioche risulterà morbida e soprattutto soffice!

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 40 minuti x la cottura in forno statico + i tempi di lievitazione

• Ingredienti x 4 brioche:
• 350 gr farina 00
• 5 gr lievito di birra secco
• 200 ml latte intero
• 1 uovo medio
• 150 gr zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale
• semi di vaniglia q.b. ( o 1 bustina di vanillina)
• la scorza grattugiata di 1/2 limone bio
• 1 foglio di carta forno
• Esecuzione:
•  Questo lavoro potete eseguirlo a mano o con la planetaria come ho fatto io
• nella planetaria con la frusta a gancio ( a bassa velocità)  iniziare a sbattere l’uovo con il latte, poi aggiungere lo zucchero semolato ( lasciarne 2 cucchiai da parte per la farcitura) i semi di vaniglia, la scorza grattugiata del limone, il sale e il lievito di birra
• sciogliere bene tutti gli ingredienti elencati e poi poco per volta aggiungere la farina 00
• prelevare il composto dalla planetaria e trasferirlo in una spianatoia lavorandolo ancora finché dovrà risultare morbido, compatto e senza grumi ( se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina, se viceversa risulta un po’ duro da lavorare, aggiungere un po’ di latte)
• incidere  l’impasto ( a croce ) coprirlo con pellicola x alimenti e lasciarlo lievitare in forno spento con la luce accesa finché raddoppia il suo volume ( circa 4 h )
• passato questo tempo, riprendere l’impasto lievitato , dividerlo in 4 panetti
• lavorare ancora per pochi minuti ogni singolo panetto dando la forma attorcigliata ( come chiudere una caramella )
• adagiare le brioche su carta forno , coprire con pellicola e lasciare lievitare ancora x circa 1 h
• passato questo tempo, spennellare le brioche con il latte
• forno statico preriscaldato 180”x 40 min ( la cottura puó variare in base alla dimensione delle brioche )
• saranno pronte quando avranno raggiunto la doratura esterna
• fare intiepidire le brioche
• mettere in un piatto lo zucchero semolato messo da parte
• spennellare la superficie delle brioche con acqua e poi capovolgendo fare bene attaccare lo zucchero semolato

Consiglio di Mykitchen56:

per una buona riuscita della ricetta, tutti gli ingredienti devono essere rigorosamente a temperatura ambiente, questo permetterà una eccellente lievitazione! Conservare le brioche in sacchetti x alimenti. Se necessario riscaldare per pochi min, per avere ancora una brioche morbida e soffice !

Kisses Grazia!!!!!