Una pietanza della tradizione siciliana , spesso preparata nelle giornate fredde perchè ti riscalda con il suo sapore avvolgente. È un po’ come dire casa, quando la mamma mi faceva trovare il pranzo al rientro da scuola . Un secondo   completo con i piselli e le patate , da piatto unico.

Difficoltà: media

Tempi di preparazione: 30 minuti

• 500 gr bocconcini di suino
• 500 gr patate a pasta gialla (classiche)
• 1 cipolla rossa ( e/o dorata )
• 1 carota ( media )
• 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale
• 200 gr piselli
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• 2 foglie d’alloro
• Esecuzione:
• per prima cosa fare sobbollire, per qualche minuto, i bocconcini di suino in acqua con l’aggiunta delle foglie d’alloro
• scolare ed eliminare l’alloro
• a parte, in un tegame rosolare i bocconcini con la cipolla e la carota tagliate a tocchetti
• sfumare con il vino bianco
• aggiungere i piselli e le patate pelate e tagliate a spicchi
• coprire la pietanza con acqua naturale
• portare a bollore aggiungendo 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale e aggiustando di sale
• continuare la cottura
• la pietanza sarà pronta quando le patate saranno cotte e il sughetto ristretto

Consiglio di Mykitchen56;

avrete notato che i bocconcini li ho per prima cosa fatti sobbollire con l’alloro, questo permetterà a rendere la carne più digeribile e priva di ogni impurità!

Buon appetito : Grazia