Il tortino di patate è tanto buono e tanto facile da fare. Con la sua morbidezza conquista grandi e piccini! Si può preparare in anticipo e gustare a temperatura ambiente o se preferite caldo e filante , basta riscaldarlo per pochi  minuti in forno!

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min x la cottura

• Ingredienti x teglia 22 cm:
• 1 kg  patate classiche ( pasta gialla)
• 2 uova ( medie )
• 100 gr grana padano grattugiato
• 50 gr formaggio pepato stagionato grattugiato
• 100 ml latte intero e/o p.s.
• 150 gr pangrattato
• 3 fette prosciutto cotto
• 100 gr formaggio taleggio stagionato ( affettato )
• 50 gr burro
• 1 foglio di carta forno
• sale q.b.
• Esecuzione:
• lessare le patate ( con tutta la buccia ) in abbondante acqua e sale
• a cottura ultimata spellarle e farle intiepidire
• schiacciare le patate ( anche con una forchetta) e aggiungere le uova sbattute, il latte, il grana + il pepato, infine il pangrattato, formando un impasto morbido e compatto
• bagnare il foglio di carta forno e poi strizzarlo , sistemandolo nella teglia
• riempire la teglia con metà dell’impasto ottenuto
• farcire con il prosciutto cotto e fette di taleggio
• coprire il tutto con il restante composto di patate
• spolverare il tortino con pangrattato, finire aggiungendo sopra qualche ciuffetto di burro
• 
• forno statico preriscaldato 240”x 20 minuti

Consiglio di Mykitchen 56:

se l’impasto risulta troppo appiccicoso , aggiungere ancora un po’ di pangrattato, ma senza esagerare altrimenti il tortino risulterà poco morbido!

Kisses! Grazia!