- I Cupcake sono dei piccoli dolci molto apprezzati in America, ma ormai fatti e rifatti in tutti i modi anche nelle altre nazioni!
- La base è sempre un muffin che poi decorato all’esterno con il frosting diventa Cupcake! In questa mia versione ho riempito il muffin con marmellata per poi completare con un frosting semplicissimo e che non smonta! Vi lascio la mia ricetta! Con la stessa potete realizzare dei semplici muffin o dei cupcake alternativi. Leggi anche i muffin di zucca con nutella!
- Difficoltà: media
- Tempi di preparazione: 40 min
- Ingredienti x 12 Muffin:
- 12 pirottini da muffin
- 2 uova medie
- 200 gr zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 80 ml latte intero
- 70 gr olio di semi
- 250 gr farina 00
- 40 gr amido di mais
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- Ingredienti x il frosting:
- 100 gr formaggio spalmabile
- 50 gr zucchero a velo
- 100 ml panna fresca
- Per il ripieno:
- 3 cucchiai colmi di marmellata di fragole
- Per il decoro:
- topping di fragola q.b. ( si trova pronto al supermercato)
- Esecuzione dei Muffin:
- aiutandosi con una frusta a mano sbattere le uova ( intere) con lo zucchero semolato
- continuare con gli ingredienti liquidi poi incorporare al composto gli ingredienti secchi setacciati
- sistemare la crema ottenuta nei pirottini x 3/4 ( non completamente pieni)
- forno statico preriscaldato 180”x 20 minuti
- fare intiepidire
- Esecuzione x il frosting:
- montare a neve la panna e metterla da parte
- lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo
- infine aggiungere la panna senza smontare il composto
- riprende i muffin e incidere al centro un foro ( con un leva torsolo)
- riempire il foro con marmellata di fragole
- completare i cupcake con il frosting e il topping alle fragole ( per questo passaggio usate un sacapoche con il beccuccio a stella)
- Consiglio di Mykitchen56 :
- essendo il frosting una crema al formaggio consiglio di riporre i cupcake in frigo dentro un contenitore in plastica x alimenti!
- Alla prossima ricetta! Kisses Grazia!
MyKitchen56 