• La sbriciolata di patate è un piatto unico, quasi simile alla torta di patate, l’unica variante è l’impasto di patate contenente la maizena e queste ultime sbriciolate come fosse un dolce. Preparata per la Pasquetta per una gita fuori porta è un piatto gustoso che mette d’accordo grandi e piccini. Ma è anche un ottimo piatto per un brunch o per un buffet con aperitivo! Insomma un idea in più per imbandire la nostra tavola per le festività e non. Provate!!!!! È davvero buona!!!!

• Difficoltà: bassa
• Tempi di preparazione: 30 minuti x la cottura in forno statico
• Ingredienti x stampo 20cm:
• 1 foglio di carta forno ( bagnato e strizzato)
• 700 gr di patate lesse e schiacciate
• 2 cucchiai colmi di amido di mais ( maizena)
• 1 uovo medio intero ( crudo)
• 2 uova sode ( sbucciate e tagliate in due)
• 100 gr grana padano grattugiato
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• X il ripieno:
• 2 fette di prosciutto di Praga
• pomodori secchi sott’olio q.b.
• funghi sott’olio q.b.
• 1 mozzarella
• 6 fette formaggio a pasta morbida
• Esecuzione:
• Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata – a cottura ultimata lasciare intiepidire e poi schiacciare
• impastare le patate con l’uovo leggermente sbattuto, metà dal totale del grana grattugiato e la maizena
• rivestire lo stampo con la carta forno e riempire con metà del composto di patate ( schiacciando leggermente)
• farcire con il prosciutto, i funghi , i pomodori secchi ( tagliati al coltello), la mozzarella affettate e il formaggio a pasta morbida a cubotti

• coprire con il restante impasto di patate sbriciolandolo
• aggiungere al centro le uova sode tagliate

• aggiungere sopra un filo d’olio evo e il restante grana
• forno statico preriscaldato 220” x circa 30 minuti

• Consiglio di Mykitchen56:
• questa pietanza si può preparare in anticipo! Lasciare intiepidire prima di staccarla dalla carta forno! Kisses Grazia!