- Il risotto che bontà! Provate questo con il porro e il limone è diverso dagli altri e dà un sapore fresco con la combinazione di questo agrume! Gustatelo anche in estate a temperatura ambiente, ne rimarrete rapiti dalla sua bontà!
- Difficoltà: media
- Tempi di preparazione: 30 min
- Ingredienti x 4 persone:
- 250 gr riso Arborio ( x risotto)
- 1 porro ( eliminando l’estremità verde)
- la buccia di 1 limone ( non trattato)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 sassolina di brodo granulare vegetale
- 70 gr taleggio ( formaggio morbido)
- 1 noce di burro
- 70 gr parmigiano reggiano grattugiato
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- acqua naturale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- Esecuzione:
- affettare il porro e rosolarlo insieme al riso
- sfumare con il vino bianco
- aggiungere acqua naturale, necessaria per coprire il riso
- a bollore aggiungere 1 sassolina di brodo granulare vegetale , continuare la cottura (aggiungere l’acqua necessaria finché il riso sarà cotto)
- aggiustare di sale
- a cottura ultimata, grattugiare la scorza del limone
- spegnere il fuoco e far sciogliere il burro con il taleggio e il parmigiano reggiano
- servire il riso ( all’onda ) con il pepe nero grattugiato e qualche lamella di limone
- Consiglio di Mykitchen56:
- servire il risotto all’onda vuol dire avere una consistenza morbida che scivola appena sul piatto da portata!
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