- Lo compravo sempre al supermercato, poi ho fatto una ricerca sul web e con grande stupore ho scoperto che fare il latte condensato in casa è davvero facilissimo. Bastano 3 ingredienti e voilà, ho sempre in frigo il latte condensato in barattolo pronto per essere utilizzato per i gelati, per le cheesecake, per le creme, per le torte da forno e non. Insomma un alleato in dolceria , soprattutto perché da cremosità nelle preparazioni fredde e consistenza soffice nelle torte e ciambelle. Provate ed avrete una fonte d’ispirazione per i vostri dolci manicaretti!
- Difficoltà: bassa
- Tempi di preparazione: 10 minuti
- Ingredienti x 190 gr di latte condensato:
- 1 barattolino di vetro sterilizzato
- 125 gr latte intero o p.s. a lunga conservazione
- 125 gr zucchero a velo
- 30 gr burro
- Esecuzione:
- sciogliere sul fuoco a fiamma piccola, tutti e 3 gli ingredienti
- a bollore continuare (per altri 7 minuti circa) a mescolare con una piccola frusta ( vedi foto) oppure con un cucchiaio di legno
- il composto cambierà di colore e avrà una consistenza cremosa
- otterrete 190 gr di latte condensato
- ancora bollente, riempire il barattolino di vetro, chiuderlo e rovesciarlo al contrario ( vedi foto) questo procedimento permetterà di formarsi il sotto vuoto, come si fà con la confettura
- fare raffreddare prima di rigirarlo
- conservare in frigo
- Consiglio di Mykitchen56:
- questa preparazione vi permetterà di conservare il latte condensato, per diversi mesi! Si conserva in frigo perché così diventerà più cremoso. Usate barattoli in vetro sterilizzati, basta farli bollire ( compresi i coperchi) in abbondante acqua x 15 minuti dopo il bollore! Kisses Grazia!
MyKitchen56 
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