• I cantucci sono i classici biscotti secchi da inzuppare nel Rosolio o nella Malvasia, questi ultimi sono liquori con un contenuto minino di alcool, dolci e aromatizzati secondo la loro provenienza. Per lo meno in Sicilia è consuetudine finire i pasti con queste dolcezze! Esistono diverse ricette per i cantucci, spesso sono arricchiti con le mandorle o con i pistacchi, questi con il cioccolato sono più golosi anche per i bambini, rimangono morbidi se non si esegue il secondo passaggio! Seguimi nella ricetta…..
• Difficoltà: media
• Tempi di preparazione: 30 minuti x la cottura in forno statico + altri 10 minuti per farli indurire
• Ingredienti x circa 300 gr di biscotti:
• 150 gr farina00
• 150 gr farina0
• 2 uova ( medie)
• un pizzico di sale
• 130 gr zucchero semolato
• 5 gr di ammoniaca x dolci
• 70 gr gocce di cioccolato extra fondente
• 1 foglio di carta forno
• Esecuzione:
• sciogliere lo zucchero semolato nelle uova con un pizzico di sale
• aggiungere l’ammoniaca x dolci, poi poco x volta tutta la farina
• impastare finché il composto rimane liscio e senza grumi
• infine aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato lavorando rapidamente
• dividere l’impasto i 3 parti formando dei rotoli di circa 2 cm
• adagiare i rotoli su carta forno
• forno statico preriscaldato 170” x 30 minuti
• appena caldi tagliare i rotoli a fette trasversali circa 1/2 cm ( come si affetta il salame)
• mettere le fettine nella stessa carta forno usata precedentemente
• rimettere in forno x 10 minuti
• fare raffreddare e poi conservare i biscotti in una latta con coperchio

• Consiglio di Mykitchen56:
• l’ammoniaca per biscotti potete sostituirla con il comune lievito x dolci nella stessa quantità! L’ammoniaca x biscotti si trova facilmente al supermercato, io la consiglio perché da più croccantezza ai biscotti ! I biscotti se tagliati e non infornati x la seconda volta, rimarranno morbidi !

• Provali e fammi sapere!
• Kisses Grazia!!!!!