Pancake

La colazione americana per eccellenza i pancakes! Gli americani li preferiscono con lo sciroppo d’acero, ma in Italia usiamo gustarli con marmellata, miele o meglio nutella! Come la mia scelta accompagnata con fragole di stagione! I pancakes sono delle frittelle simili alle crêpes ma più gonfi e morbidi. Come in America, i pancakes vengono serviti a torretta cioè uno sull’altro con frutta e appunto sciroppo d’acero o burro d’arachidi! Sono ottimi anche per un brunch salato se consumati con salumi affettati e formaggi! Ma non è il mio caso, io li preferisco così…….

Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 15 minuti
Ingredienti x circa 15 pancakes ( la quantità differisce dalla grandezza che date al pancake)
padellino antiaderente da 10 cm ( in sostituzione usate una normale padella antiaderente)
250gr farina00
300gr latte p.s.
2 uova medie
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
mezza bustina di lievito vanigliato
mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
una punta di sale
1 cucchiaino di aceto di mele ( o aceto bianco)
un pizzico di burro x la padella
X la farcitura:
Nutella q.b.
fragole q.b.
zucchero a velo q.b.
Esecuzione:
dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale

aiutandosi con una frusta a mano sbattere i tuorli con il latte, l’olio e l’aceto
continuare aggiungendo la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato
a questo punto incorporare gli albumi montati aiutandosi con un lecca pentola ( dal basso verso l’alto x non smontare il composto

imburrare ( un velo di burro) il padellino e appena caldo rovesciare 2 piccoli mestoli ( vedi foto )

Consiglio di Mykitchen56:
sistemare la torretta quando saranno ben intiepiditi altrimenti si sgonfieranno! I pancake si conservano per qualche giorno dentro un sacchetto x alimenti! Si possono congelare per poi riscaldarli al momento di servire!
Grazie per aver scelto il mio blog! Vi aspetto nei miei social! Kisses Grazia!

MyKitchen56