• La zuppa inglese è un dolce classico al cucchiaio a base di crema pasticcera e liquore Alchermes! Spesso inzuppato con biscotti savoiardi o pandispagna. Per la sua consistenza e forma è simile al tiramisù se in superficie viene spolverato con cacao in polvere. La mia versione è con pasta biscotto, fragole e un accenno di copertura al cioccolato fondente.

• Difficoltà: media
• Tempi di preparazione: 30 minuti
• Ingredienti x pirofila da 22cm x 10cm:
• X la pasta biscotto:
• 2 uova medie
• 100 gr zucchero semolato
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 100 gr farina00
• la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato
• un pizzico di sale
• X la crema pasticcera:
• 600ml latte
• 2 uova intere
• 150gr zucchero semolato
• 60 gr amido di mais
• la scorza intera di 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di liquore limoncello
• X farcire:
• 200 gr fragole
• 1 bicchierino di liquore Alkermes
• 50 gr cioccolato fondente
• Esecuzione:
• per prima preparare la crema pasticcera:
• fare riscaldare il latte con la scorza di limone
• nel frattempo sbattere ( a mano ) le uova intere con lo zucchero, l’amido e un pizzico di sale
• sciogliere il composto con il latte (eliminando la scorza del limone)
• rimettere sul fuoco e fare addensare
• riporre la crema dentro una ciotola in vetro aggiungendo 1 cucchiaio di limoncello
• coprire la crema a contatto con pellicola x alimenti

• lasciare intiepidire
• fare la pasta biscotto:
• sbattere le uova intere con lo zucchero finché si gonfiano
• poi aggiungere l’olio di semi, un pizzico di sale, la farina e un pizzico di lievito vanigliato
• sistemare un foglio di carta forno in una teglia cm 24x 12cm e riempire con il composto ottenuto livellandolo
• forno statico preriscaldato 170”x 15 minuti circa
• fare intiepidire e poi staccare la carta forno
• Assemblaggio del dolce:
• spalmare un po’ di crema sul fondo della pirex, adagiare metà di pasta biscotto e spennellare con il liquore Alchermes, continuare con la crema pasticcera e le fragole (spezzettate e spolverate con un po’ di zucchero)

• continuare con il secondo strato allo stesso modo
• intingere il dolce con il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria
• riporre il dolce in frigo x circa 2 ore

• Consiglio di Mykitchen56:
• Il liquore Alkermes diluitelo con un po’ d’acqua se non amate il sapore decido dell’alcool !
• Kisses Grazia!!!!!